Tiramisú de limón (Lemon Curd)

4.7.13

Esta fue la tarta que preparé para mi cumple y con el éxito que tiene en casa el Lemon Curd, no lo pensé mucho, la verdad, para que complicarnos más.
Y además podemos prepararlo con antelación y tenerlo congelado.

Ingredientes
Bizcochos de soletilla duros
Relleno
500 grs. de mascarpone
3 huevos
1 c/c de esencia de vainilla
100 gr. de azúcar
Almibar
El zumo de 2 limones
1 c/s de azúcar glass
100 gr. de Limoncello
Cobertura
Preparación
Cobertura
Preparamos el Lemon Curd unas horas / día antes, para que esté frío en el momento de utilizar.
Relleno
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Batimos el mascarpone con las yemas, 3 c/s de lemon curd, el azúcar y la vainilla. Añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes, hasta que esté todo integrado. 
Dejamos reposar en la nevera 2-3 horas para que adquiera más consistencia.
Almíbar
Mezclamos el zumo de los limones con el azúcar y Limoncello. Reservamos

Montaje
Ponemos una capa de melindros en la base de un molde y bañamos con el almíbar.
Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone. 
Repetimos con otra capa de melindros bañados en el almíbar y otra de crema.
Cubrimos con una capa de Lemon Curd.

NOTAS: A mi no me gusta que los melindros queden empapados, por lo que no los baño mucho. Si queréis que queden empapados, podéis calentar un poco la mezcla del limon y así absorbe más liquido.
Podemos poner otra capa intermedia de Lemon Curd , antes de poner la segunda capa de melindros.

A disfrutar!!!
c/s ...cucharada sopera

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15 comentarios

  1. Que buena idea! Que tiramos y más rico con la crema de limón, la verdad es que me ha gustado un montón!

    Besos

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  2. Te cojo la receta, me ha gustado muchísimo,además adoro el Lemond Crud. Un beso!

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  3. Achei uma boa ideia,eu adoro lemon curd.
    Ficou lindo.
    bj

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  4. delicatessen para el finde¡¡
    Bss

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  5. Qué bueno un tiramisú de limón, a mi también me gustan los bizcochos poco mojados así que genial.

    besos

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  6. que buena idea! yo lo he probado con fresa, platano y chocolate y tiramisu, pero este no, y tiene una pinta estupenda!

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  7. Buahhhhh, que buenaaaaaaa...desde hace poco que soy adicta al lemon curd y encima el tiramisu mi postre favorito!!! Como no se me habria ocurrido a mi??? jejejje!!! Una pinta maravillosa, desde luego que me llevo la rece!
    Muchisimas felicidades aunque sean atrasadas!
    Besis

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  8. Ooooooooooohhhhhhhhhhhhh, ¡qué maravilla!!!
    Eso es una tarta de lujo para un cumple!
    Felicidades!
    Besos,
    Aurélie

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  9. Me parece una idea genial! además el lemon curd debe de darle un toque fresco ideal para el verano. Besos.

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  10. Pero que tarta más estupenda, me encanta y con el lemosn curd, tiene que darle una jugosidad, que ya estoy babeando nada mas pensarlo, besos
    Sofía

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  11. ostras que magnifica combinación! con lemon curd!! se ve delicioso! besos

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  12. Buenísimo tiene que estar este tiramisu, me apetece muchísimo y el toque del limón, perfecto. Con lo que me gusta el Lemond Curd.
    Besos

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  13. Me encanta esta variante de tiramisú, tiene que ser súper refrescante ahora en veranito!

    Besos!

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  14. madre mía hija pero qué pintaza tiene este tiramisú de limón que te has marcado!!! Me encanta y me parece mucho más fresquito que el clásico tiramisú ;)

    Besos. PAula

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Dolores
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