Mini donuts de limón con semillas de amapola

26.6.14

Hace tiempo que tenía este molde y ya ni me acordaba de él...es lo que pasa..me entra el ansia, lo compro y luego ya se me olvida hasta lo que tengo.
Un bocado tierno y delicioso con el toque del limón, pero que realmente no tiene sabor a donuts, como éstos que hice, pero están buenísimos igualmente.


Ingredientes
Para 30 mini donuts
85 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
1 huevo
Ralladura de un limón
1 c/c de semillas de amapola
 ½ c/c esencia de vainilla
1 c/s zumo de limón
170 gr de harina
1 pizca de sal
1 ½ cucharadita de levadura
75 gr de leche
Para la glasa
2 c/s de zumo de limon
150 azúcar glass


Preparación
Tradicional

Batimos la mantequilla con el azúcar durante 1 min.
Añadimos el huevo,  la ralladura de limón y las semillas de amapola, batimos.
Mezclamos en un bol la harina, sal y levadura.
Vamos añadiendo y batiendo la mitad de la harina, la mitad de la leche, el zumo del limón, el resto de la harina  y el de la leche.

Thermomix
Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso, programamos 1 min/vel3. 
Añadimos el huevo,  la ralladura de limón y las semillas de amapola, programamos 30 seg /vel. 3
Mezclamos en un bol la harina, sal y levadura.
Volvemos a poner vel 3 sin tiempo y vamos añadiendo  la mitad de la harina, la mitad de la leche, el zumo del limón, el resto de la harina  y el de la leche.

Para ambos procesos, engrasamos el molde y rellenamos ¾ de la capacidad. Horneamos unos 8-10 min. hacemos la prueba del palillo, si sale limpio..ya están.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos la glasa, mezclando el zumo del limón con el azúcar hasta conseguir una mezcla, espesa y sin grumos. Rebozamos los donuts por la glasa y los colocamos encima de una rejilla para que escurran.

A disfrutar!!

Recta adaptada de The cake blog


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