Trufas de chocolate con speculoos

12.11.15

Empezamos con ideas para estas fiestas de Navidad...ya sé que queda mucho, pero esto de tener un blog gastronómico es lo que tiene, que hay que avanzarse y empezamos la navidad casi 2 meses antes..hay gente que ya me está pidiendo ideas, aunque en el blog ya tenéis muchas que podéis mirar aqui.
Uno de los bocados que normalmente no faltan son las trufas que son ideales para acompañar el café o en una vista inesperada.


Ingredientes
Para unas 25 trufas
200 gr.de chocolate  Nestlé postres
180 ml. de nata líquida (35% M.G)  
2 cucharadas de crema de speculoos
Cobertura
6 Galletas de speculoos


Preparación 
Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata en un cazo, justo cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y la añadimos al chocolate troceado junto con la crema de speculoos. Removemos suavemente con unas varillas hasta que esté deshecho el chocolate y nos queda una crema homogénea.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera mínimo 4 horas.

Trituramos las galletas de speculoos y las colocamos en un bol.

Una vez solidificado el chocolate, cogemos porciones y hacemos las bolas (yo las hice con un sacabolas de helado pequeño) y las rebozamos en las galletas de speculoos trituradas.
Reservamos en la nevera hasta degustar.



NOTAS: Estas trufas están hechas con un ganaché de chocolate que le he añadido un par de cucharadas de crema de speculoos que acababa de hacer y publiqué hace unos días, pero si no tenéis, no hace falta que le pongáis o lo podéis añadir, un poco de licor, unos frutos secos troceados y las rebozáis en cacao..a vuestro gusto.

A disfrutar!!



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