Helado rápido de piña colada con piña al papillote

9.6.16

Este postre lo probamos en el Restaurante Sa Lola y nos gustó tanto que al día siguiente estaba probando mi versión, que os reconozco que quedó tremendo!!! y queda genial para cuando tenemos invitados, con el contraste de texturas y temperatura...
Os animáis a probarlo?? 


Ingredientes
Para el helado
1 bote de  leche evaporada Ideal congelada (en cubiteras)
1 yogur de coco congelado
1 yogur de piña congelado
8 rodajas de piña natural (o en su jugo) congeladas en trozos
30 ml de ron o piña colada (licor)
100 gr de azúcar
Para el papillote de piña
4 rodajas de piña al natural
un chorrito de ron 
4 cucharadas de azúcar moreno
Unas hojas de menta
1 vaina de vainilla


Preparación 
Para el helado
Tradicional
Retiramos del congelador los productos congelados 15 minutos antes.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso triturador, batidora de vaso, robot de cocina y trituramos hasta que quede una consistencia cremosa. Guardamos en el congelador 
Thermomx
Retiramos del congelador los yogur 15 minutos antes.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la  Thermomix y trituramos a velocidad 5-10 progresiva hasta que quede una consistencia cremosa. Nos ayudaremos de la espátula por el vocal para ayudar a que se triture bien. Guardamos en el congelador 

Para el papillote de piña
Ponemos en las bolsas aptas para el horno la piña troceada, con el ron, el azúcar, las hojas de menta y la vaina de vainilla. Cerramos la bolsa y horneamos unos 15-20 min con horno precalentado a 180º

Servimos un bol con las bolas de helado y el papillote de piña caliente..
Delicioso!!!!




NOTAS: *el licor es opcional, si van a comer los niños, no le pongáis.
** si queréis un sabor más profundo a coco, poner los dos yogur de coco, si al contrario no os gusta el coco, poner los dos de piña o el sabor que más os guste.
***Para congelar la leche evaporada, mejor utilizar cubiteras de silicona, para desmoldar mejor.
**** Si queréis servir el helado directamente después de triturarlo, queda como un sorbete y está delicioso 

A disfrutar!!!






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9 comentarios

  1. Menudo postre, se ve delicioso!! Y si tu lo dices... seguro que estaba!! Bss.

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  2. Me ha encantado el postre, la combinación de sabores es la que más me suele gustar para terminar una comida (coco, piña, yogur). Y ya me han venido ideas a la cabeza. Te las comparto por si te animas a hacer de avanzadilla: Cambiar el helado por yogur emulsionado con nata, y laa piña fría osmotizada con el ron y lima en jugo. La piña caliente que propones pero presentada en crumble y coronado por bola de helado.

    Gracias por la receta y la inspiración, que de postres voy cojísimo!

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  3. Simples de fazer e tem mesmo um aspecto delicioso, os sabores agradam-me.

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  4. Me encanta este helado, tiene que estar delicioso. Un abrazo

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  5. estupendo helado¡¡ me ha encantado,
    besos crisylaura

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  6. Que delicia de helado, me encanta la idea de hacer la piña así , sacando todos sus jugos y dandole un toque estupendo

    Un abrazo

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  7. Un helado delicioso y muy fácil de preparar.
    Besitos.

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  8. Qué rico se ve ese helado. Me lo apunto para probarlo porque yo los helados los hago siempre caseros.
    besos

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