Bizcocho de nata, chocolate y naranja

1.3.18

Hoy os traigo una receta de las de toda la vida que nos ha preparado nuestras madres para desayunar o merendar.


INGREDIENTES
Para un molde de 20-22 cm
3 huevos
200 ml de nata
160 gr de azúcar
Zumo de media naranja
Ralladura de una naranja
100 gr de pepitas de chocolate
1 pizca de sal
220 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química tipo Royal



PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC, opción calor arriba-abajo
Engrasamos el molde con spray desmoldante o con mantequilla derretida. 
Tradicional
Ponemos las claras en un bol, les echamos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve. Reservamos.
En otro bol batimos la nata con el azúcar hasta estar semi-montada Añadimos la ralladura de la naranja, el zumo de naranja,  las yemas de huevo, y seguimos batiendo.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos unos segundos
Incorporamos la harina y la levadura tamizada, mezclamos solamente hasta que estén integradas.
Thermomix
Ponemos la mariposa en el vaso limpio y seco, añadimos las claras con una pizca. Programamos 4 min/Vel. 3. Las retiramos y reservamos en otro recipiente.
Con la mariposa puesta, vertemos la nata fría y sin tiempo ponemos Vel.3.5. Cuando comienza a semi montar añadimos por el bocal el azúcar(sin parar de batir).
Añadimos las yemas, la sal, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Programamos 1 min/Vel.3. 
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos unos segundos Vel. 3
Retiramos la mariposa.
Añadimos la levadura con la harina, programamos 3 min/vel.4. 
Para ambos procesos
Incorporamos las claras montadas a la mezcla con ayuda de una espátula y las mezclamos poco a poco y con movimientos envolventes para darle así volumen a la masa.
Vertemos la masa en un molde y horneamos a 180ºC arriba y abajo durante 35-40 minutos. Comprobamos con un palillo, si el centro sale limpio, ya está.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. 


A disfrutar!!
Receta adaptada de La cucharina mágica 

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