SALMOREJO CORDOBÉS

Otra receta de mi familia, en este caso es mi hermano el que hace este rico salmorejo, como buen Cordobés!!!, es que en casa somos todos muy cocinillas, jejeje

Ingredientes
1 Kg. de Tomates bien maduros
2 dientes de ajo (sin germen)
20 gr. de Vinagre (yo de Módena)
100 gr. de Aceite de Oliva
100 gr. de Pan (del día anterior)
Sal
Acompañamiento

2 Huevos Duros
2 Latas de Atún
1/2 Cebolla Tierna
Jamón Serrano
Preparación

Tradicional

Lavamos los tomates, los troceamos y ponemos junto con el ajo, sal y vinagre en el vaso triturador. Pasamos por el colador, para eliminar las pieles y quede bien fino

Añadimos el pan y volvemos a triturar hasta que quede bien fino. En el último memento incorporamos el aceite y batimos hasta que esté bien integrado.

Thermomix

Echamos en el vaso los tomates lavados y troceados, junto con el ajo, sal y vinagre. Programamos 30 segundos / vel 5.

Añadimos el pan y volvemos a programar 30 segundos / vel 5, bajamos los restos del vaso y trituramos 2 min/ vel progresiva 5-7-10. Cuando le quede 30 seg, le añadimos el aceite

Para ambos casos, 

Dejamos enfriar en la nevera, hasta el momento de servir.
Pasamos por la sartén el jamón serrano y troceamos todos los ingredientes del acompañamiento, que se los incorporamos en el momento de servir.

A disfrutar!!!