Montadito de patata con butifarra

Este montadito se convirtió por el sobrante de una butifarra que había quedado el día anterior en la nevera. 

Ingredientes

Para 2 personas

2 patatas grandes

1 butifarra de payés cruda (250 gr)

70 gr de setas (champiñones, girgolas...)
2 lonchas de bacon
1/2 pimiento rojo

1 ajo

Romero

Tomillo

2 cebollas

2-3 lonchas de queso Havarti

Preparación
Lavamos bien las patatas con la piel y las ponemos en una cacerola y las cubrimos con agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, ponemos el fuego a media coccoón y dejamos unos 20-30 min (dependerá del tamaño de la patata). Para comprobar que están hechas, pinchamos con una brocheta (no cocerlas excesivamente).

Las dejamos enfriar.

Pelamos y cortamos finamente la cebolla . En una sartén con una cucharada de aceite pochamos la cebolla con un poco de sal a fuego medio. Cuando empiece a coger color le añadimos un chorrito de agua, así corta la cocción y dejamos pochar totalmente, asi queda caramelizada sin necesidad de añadir azúcares. Reservamos

En una sartén con un poco de aceite, salteamos el ajo picadito y el pimiento troceado. Cuando esté un poco hecho, añadimos el bacon cortado a trocitos,  la butifarra troceada a la que habremos retirado la piel, el tomillo, romero. Con un tenedor de madera vamos aplastando la butifarra y removiendo para que se vaya desmenuzando. Cuando veamos que esté casi, añadimos las setas troceadas, salteamos junto con la carne hasta que esté hecho.

Precalentamos el horno a 200º

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las salpimentamos, ponemos encima de cada rodaja una cucharada de la carne, la cebolla caramelizada y encima un trozo de queso.

Gratinamos hasta que el queso esté fundido

NOTAS: * si no encuentras butifarras, puedes utilizar salchichas o carne picada.

** el queso puedes utilizar el que más os guste, brie, camembert..

*** si utilizáis setas deshidratas como en mi caso, hidratarlas antes 20 minutos en agua tibia, escurrir y utilizar (el caldo lo podéis guardar para otra receta, como por ejemplo, para un arroz)