Ensalada de garbanzos - Picadillo

Ya estamos en temporada larga con ensaladas y las legumbres como no pueden faltar también apetecen en ensaladas.

Este es un plato que en casa de mis padres no faltaba, como bien decía mi padre un "picaillo" que no es más que una ensalada de garbanzos con tomate, cebolla, huevo duro y atún. Ahhh y sobre todo un buen chorro de Aceite Oliva Virgen Extra

INGREDIENTES

400 gr garbanzos cocidos

2 tomates

1 cebolla tierna

1 lata de atún en aceite de oliva

2 huevos duros

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

Vinagre

PREPARACIÓN

Cogemos los garbanzos, los ponemos en un escurridor y los lavamos bajo el chorro de agua del grifo y enjuagamos bien.

Los ponemos en un bol y añadimos picado el tomate, la cebolla y huevos duros. Escurrimos el atún y se lo incorporamos.

Aliñamos con aceite, sal y un chorro de vinagre.

A disfrutar!!!