Ensalada de salmón y naranja con vinagreta de eneldo

Me encantan las ensaladas completas y variadas y casi siempre por no decir siempre llevan fruta y frutos secos.

INGREDIENTES

Para 4 personas

Ensalada Variada "Brotes Tiernos"

200 gr. de salmón ahumado

1 cucharada de mascarpone

Frutos secos variados

4 naranjas

Moras

Vinagreta 

Zumo de 1/2 naranja

Vinagre módena

Aceite

Eneldo

PREPARACIÓN

Pelamos la naranja y cortamos en gajos al vivo (eliminando toda la parte blanca)

Sobre el plato de presentación, colocamos la base de brotes tiernos, los gajos de naranja, frutos secos y unas bolitas de queso mascarpone.
Acompañamos con la vinagreta, mezclando el zumo de naranja  con el vinagre, aceite, sal y eneldo.

NOTAS * Ho

A disfrutar!!!