Siempre es la primera vez para algo, en mi caso para el cous-cous, si!!! es la primera vez que lo pruebo y tengo que decir que me ha encantado, por supuesto no será la última vez y encima lo rápido que se cocina...
Ingredientes
2 personas
125 gr. de Cous-cous precocido
125 gr. de caldo de verduras o agua
1 c/c de aceite
1 c/c de curry
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 zanahoria
½ manzana
250 gr. de pechugas de pollo
Preparación
Troceamos todas las verduras en brunoise (dados pequeños) y sofreímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Una vez estén tiernas, le añadimos la manzana también troceada y terminamos de sofreír salpimentamos y reservamos.
Mientras tanto, ponemos en un cazo el caldo o el agua a calentar con una cucharada de curry y sal. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, añadimos le cous-cous, removemos bien y dejamos reposar 5 min. Pasado este tiempo, lo incorporamos a la sartén que tenemos las verduras y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Hacemos las pechugas de pollo a la plancha con un poco de curry y acompañamos con el cous-cous.
A disfrutar!!
