En épocas que ya no hace frío, no dejo de comer una vez a la semana legumbres, eso sí!! en vez de cuchara las prefiero en ensalada.
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Ingredientes
Para 2 personas
400 gr. de garbanzos
400 gr. de garbanzos
Uvas pasas
Nueces
Nueces
Lechuga
Cebolleta
Rábano
Aliño
Aliño
Yogur griego
Alcaparras
Zumo de limón
Sal / pimienta
Preparación
Cocción garbanzos
La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo en agua templada. Al día siguiente los ponemos a cocer en una olla rápida con agua mineral, sal y una hoja de laurel durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos
Ensalada
Troceamos el pimiento asado, nueces, uvas pasas, lechuga, cebolleta y rábanos.
Mezclamos con los garbanzos y aliñamos con la salsa mezclando el yogur con el zumo de limón, alcaparras picadas, sal y pimienta.
Mezclamos con los garbanzos y aliñamos con la salsa mezclando el yogur con el zumo de limón, alcaparras picadas, sal y pimienta.
NOTAS: no indico cantidades, poner al gusto
Como en todas las ensaladas, se puede añadir los ingredientes que más nos guste, tomate, queso, atún,fruta..
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
A disfrutar!!!
Propuesta de ensalada enviada a la iniciativa Sugg-r and Some Alt de Rosilet...Pon una Ensalada en tu verano
Inspirado en whatsoulhdIeatforbreakfast
Propuesta de ensalada enviada a la iniciativa Sugg-r and Some Alt de Rosilet...Pon una Ensalada en tu verano
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