Soy sopera...sopera!!! en invierno cada día comería un plato y me da lo mismo de fideos, galets...pero la más preferida de mi marido es de arroz.
En esta ocasión con un picadillo de jamón y pollo.
Ingredientes
Caldo
1 hueso blanco de jamón (salado)
1 trozo de cuello de ternera
1 hueso rodilla de ternera
1 trozo de jamón ibérico
1/4 de pollo o gallina
2 pencas de apio
2-3 zanahorias
1 puerro
1 patata
Agua
Sopa de Arroz con Picadillo
Sopa de Arroz con Picadillo
Para 4 personas
1,5 litros de caldo
150 gr de arroz
100 gr de pollo
50 gr de jamón
1 huevo duro (opcional)
Preparación
Lavamos bien las carnes (excepto el hueso blanco)
Pelamos y limpiamos las verduras.
Ponemos en una olla todos los ingredientes, cubrimos de agua y ponemos a hervir durante 2 horas a fuego suave.
Cuando rompa a hervir, vamos desespumando varias veces, así eliminamos la suciedad de la carne y verduras, hasta que veamos un caldo limpio.
Vamos controlando y si vemos que reduce mucho de agua, le vamos añadiendo.
Colamos el caldo y una vez tibio retiramos el exceso de grasa que tengamos en la superficie.
Para hacer la sopa de arroz, calentamos 1 litro de caldo y cuando empiece a hervir añadimos el arroz , removemos y dejamos cocer 15-18 min.
Saltemos en una sartén el jamón y pollo picadito.
Servimos la sopa de arroz y acompañamos con el pollo y el jamón. Si os gusta, también podeis añadir un huevo duro picado.
NOTAS: Las verduras las podemos aprovechar, triturándolas con un poco de caldo y hacemos una crema.
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
A disfrutar!!!
