Tradicional

En una cacerola ponemos un poco de aceite y echamos el puerro limpio y troceado. Cuando esté tierno añadimos limpias y troceadas las chirivías y champiñones, avellanas, caldo de verduras y dejamos hervir unos  20 min.

Cuando termine, si vemos que tiene mucho caldo. eliminamos un parte y reservamos. Añadimos la crema de leche y trituramos. Añadimos la cantidad de caldo necesario hasta conseguir la textura deseada.

Servimos acompañado con unas laminas de champiñones salteados con ajo y perejil, unas avellanas picadas y un poco de nuez moscada

Thermomix

Ponemos en el vaso limpio el puerro limpio y troceado junto con el aceite, trituramos 5 seg/vel5, programamos 8 min/temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos limpias y troceadas las chirivías y champiñones, avellanas, caldo de verduras y programamos 20 min/ temperatura varoma, velocidad 1 

Cuando termine, si vemos que tiene mucho caldo. eliminamos un parte y reservamos. Añadimos la crema de leche y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10

Servimos acompañado con unas laminas de champiñones salteados con ajo y perejil, unas avellanas picadas y un poco de nuez moscada

Preparación

Dejamos que endurezca el chocolate y disfrutamos del bocado

NOTAS: Podéis utilizar el chocolate que más os guste

No pongo cantidades en los ingredientes, depende de los que queráis preparar

A disfrutar!!!!

Inspirado en richesforrgs 

Preparación

Masa empanadillas

Tradicional

Vertemos la harina en una mesa, formando un volcán con la harina. En el centro ponemos la manteca de cerdo derretida, mezclamos.Llenamos una taza con agua y disolvemos la sal en ella. 

Incorporamos gradualmente el agua a la masa, amasando hasta que se una masa suave y elástica. Reservamos en la nevera por lo menos 1 hora

Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos la harina) y programamos 30 seg. vel 4.

Añadimos la harina y programamos 6 seg / vel 6.

Reservamos en la nevera por lo menos 1 hora

Relleno

Cortamos la carne en trozos pequeños, muy pequeños, pero a cuchillo.En una sartén mediana, colocamos dos cucharadas de manteca vegetal o aceite de oliva. Picamos la cebolla y los pimientos y freímos sobre fuego mediano hasta que la cebolla comience a dorarse. Añadimos la carne.Sazonamos a gusto con sal y pimentón molido. Freímos, mezclando de vez en cuando, hasta que la carne se dore en todos lados.

Retiramos la sartén del fuego. Añadimos el huevo y las aceitunas. Dejamos hasta que se enfríe.

Montaje de las empanadillas

Estiramos la masa con el rodillo, dejándola finita (pero que no se rompa). Cortamos unos discos con un aro de emplatar de 10-12 cm.

Ponemos una cucharada en el centro.

Apretamos los bordes bien o también se puede hacer un repliegue como un repulgue. Yo he utilizado un molde que tengo para sellar las empanadillas que me va genial y es muy rápido (vienen 3 medidas)

Freímos las empanadillas en aceite con fuego medio-alto hasta que estén doradas. Las dejamos sobre papel absorbente.. 

También las podemos hacer al horno, las colocamos en una bandeja, las pincelamos con huevo y horneamos durante unos 20-25 min. a 180º

NOTA: al ser una masa grasa, no es necesario poner harina para estirarla.
A disfrutar!!!!

Receta de  David de Jorge - Robinfood

Preparación

Sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva la cebolla picada hasta que esté transparente.

Añadimos el pimiento verde partido por la mitad, los ajos enteros sin pelar, los chorizos cortados en rodajas, la hoja de laurel  y rehogamos ligeramente.

Añadimos el chorrito de coñac y dejamos que evapore.

Mientras, pelamos las patatas y las chascamos* en trozos y las añadimos a la cazuela junto con el pimentón, pimiento choricero, les damos unas vueltas y cubrimos con el agua.

Dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejamos hacer lentamente hasta que las patatas estén tiernas, unos 30 minutos. Rectificamos de sal/pimienta.

NOTAS: *Chascar o cascar las patatas se hace partiendo la patata una vez pelada y lavada. No se corta totalmente, sino que cortamos un trozo con el cuchillo y rompemos el final del trozo, para que nos quede una parte rugosa.

Este tipo de de corte de las patatas hace que la salsa quede más espesa, sabrosa y consistente, gracias a la fécula que suelta al hacer este corte.

** Si el caldo lo queremos más espeso, sacamos un par de patatas, las chafamos con el tenedor y las incorporamos al guiso.

***Yo he utilizado pulpa de pimiento choricero, pero si se utilizan los secos, les eliminamos las semillas , los ponemos en remojo con agua tibia y cuando estén blandos con un cuchillo retiramos la carne.

Receta de Neus