Supongo, que much@s de vosotros estaréis pensando, que son las "collejas", aparte de un golpe en el cuello, jejejej....pues sencillamente una de las verduras más finas y deliciosas que nos podemos encontrar en el campo, a finales del invierno- principios de primavera, normalmente en terrenos de siembra.
Yo las conozco gracias a mi padre, que era el que iba a buscarlas, al igual que los espárragos, setas, caracoles, era un rey del campo!!!
Éstas me las ha traído mi suegra, que solo falta que le diga que tengo ganas de comer / cocinar una cosa y a los pocos días ya me lo consigue....es un sol de suegra (ya sé que no todo el mundo puede decir lo mismo, jejejej)
Ingredientes
250 gr. de collejas *
3 lonchas de bacon
Pasas
Piñones
1 ajo
Aceite
Sal / Pimienta
Preparación
Limpiamos las collejas, lavamos y secamos con papel absorbente. Reservamos.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y doramos a fuego suave el ajo laminado. Añadimos el bacon troceado y salteamos, incorporamos las pasas escurridas, piñones y las collejas, salteamos unos minutos.
Acompañamos con unas tostadas de pan.
Notas:
* Si no tenemos collejas, lo podemos hacer con cualquier otra verdura, espinacas, acelgas, espárragos trigueros.
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
A disfrutar!!!
