4 hojas pasta brick

Mantequilla derretida

1 cebolla

1/2 calabacín

1 cebolla

1 zanahoria

1/4 col (repollo)

Salpimentamos la merluza y en una sartén con un hilo de aceite la doramos por ambos lados (20 seg). Dejamos enfriar

Encima de una hoja de pasta brick, ponemos un trozo de merluza, encima una cucharada de cebolla caramelizada y envolvemos en la pasta brick, haciendo un paquetito. Sellamos los extremos con mantequilla derretida.

NOTAS: * la pasta brick o filo se reseca muy fácilmente, cuando la estemos manipulando taparla con un paño húmedo para evitar que se seque y se nos rompa.
Es mejor retirarla de la nevera un rato antes de utilizarla.

A disfrutar!!!

Preparación
Limpiamos el solomillo de sus telas y grasa.

Mezclamos la sal, azúcar y especias que habremos picado en un mortero previamente.

Rebozamos el solomillo en la mezcla anterior y lo Introducimos en una bolsa de vacío, extraemos el aire y guardamos en el frigorífico durante 8 horas. (Si no tenéis bolsas/máquina de vacío, cubrirlo totalmente con papel film haciendo un rollito, que quede bien tapado y cubierto)

Pasado este tiempo, lavamos el solomillo, secamos bien y marcamos en una sartén a fuego fuerte con un hilo de aceite por todos lados.

Preparación

Tan fácil y sencillo como servir el recuit con unas cucharadas de Jalea de pétalos de rosas Can Bech .

No me digáis que no es fácil y si tenéis la oportunidad de conseguir este queso o degustarlo, no lo dudéis, que lo disfrutaréis, es parecido al requeson pero más cremoso.

4 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

Ingredientes

Para 4 personas

Ensalada Variada "Brotes Tiernos"

250 gr. de calabaza asada

Semillas de sésamo