Fideos a la cazuela con costillas

27.2.17

Un plato que me recuerda cuando iba al colegío y a la hora de comer mi madre nos lo ponía en la mesa. Hacía muuuucho tiempo que no comía un plato de Fideos a la cazuela.
Así que a petición de mi sobrina, que me preguntó como podía hacer unos fideos a la cazuela y al ver que no tenía la receta publicada, aquí está para ampliar el repertorio de recetas tradicionales que cada vez me gustan más. Me estaré haciendo mayor?? jajajja



INGREDIENTES
Para 4 personas
300 gr de fideos gordos del nº 4
1 costilla de cerdo troceada en trozos pequeños
300 gr de salchichas frescas
3 alcachofas
1 cebolla
1 diente de ajo
½ pimiento verde
Perejil picado
5 cucharadas soperas de Salsa de tomate casera
½ copa de brandy (Opcional)
1 litro de caldo de verduras 
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra




PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos la costilla y las salchichas. Reservamos
Partimos las alcachofas en cuartos, eliminamos la pelusilla interior y en el mismo aceite las sofreímos. Reservamos
Añadimos la cebolla y el diente de ajo picados previamente en dados muy pequeños junto con el pimiento. Cocinamos tapado, a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén pochadas.


Incorporamos el perejil picado, el tomate frito casero y el brandy. Dejamos unos 5 minutos.
Echamos los fideos y removemos durante un minuto, para que se integren con el sofrito.
Añadimos la carne, alcachofas reservadas y el caldo de verduras hirviendo con el azafrán 
Dejamos cocer 10 minutos fuego vivo y otros 10 minutos a fuego medio-bajo.
Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos 


NOTAS *  El pimiento lo añado en un trozo, pero sino lo podéis trocear en dados pequeños  y añadirlo cuando la cebolla empiece a estar transparente.
** A las salchichas frescas les he retirado la piel.
Receta del mestre Miquel


A disfrutar!!!

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4 comentarios

  1. Tu sobrina va a estar muy contenta con esta receta, te lo garantizo.Un plato que en casa cae muy a menudo a petición popular.Hacerse mayor tiene sus ventajas volvemos a ser muy tradicionales ja ja.
    Gracias por el enlace.
    Feliz semana
    Bss

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  2. Uma refeição bem ao meu gosto, nestes dias frios sabe tão bem!
    Boa semana

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  3. mi plato preferido, justo ayer fuimos a comer a casa de mis padres y mi madre nos deleitó con este super plato

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  4. Un plato de lujo, qué rico! Un abrazo

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Dolores
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