Estas cebollitas son ideales para acompañar cualquier plato de carne o añadir a una salsa lo más entretenido es pelar las cebollas, pero os doy un truquito como hacerlo más fácil...
Ingredientes
1 Kg de cebollas francesas ( o de platillo)
1 cucharada de aceite
1 cuacharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cuacharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de Pedro Ximénez (PX)
1 cucharadita de crema de vinagre de módena
100 ml de agua
Preparación
Ponemos un cazo con agua y cuando empiece a hervir, añadimo las cebollitas y escaldamos un minuto, escurrimos, pasamos por agua fría y pelamos las cebolla, así es mucho más fácil.
En una sartén, ponemos el aceite y mantequilla, cuando empiece a burbujear incorporamos los dos tipos de azúcar y las cebollitas. Les damos un par de vueltas para que se caramelicen (mejor con movimiento de sartén, para no romperlas).
Añadimos el PX, el vinagre y el agua y dejamos cocer hasta que se evapore el agua, ir moviendo la sartén para que se doren uniformemente y una salsa espesa.
Añadimos el PX, el vinagre y el agua y dejamos cocer hasta que se evapore el agua, ir moviendo la sartén para que se doren uniformemente y una salsa espesa.
