Hace bastante tiempo que los probé en un restaurante y desde entonces tenía ganas de hacerlos en casa. 
Y ya sabéis que hay que comer legumbres todas las semanas......

Sal

1 Ajo

Que ganas tenía de hacer estos panecillos de hamburguesa y en cuanto se los vi a Kanela y Limón, por la textura que tenía, no lo pensé más. Ella adaptó la receta de aquí, donde podéis ver un vídeo de como hacerlos.

Ingredientes

240 gr. de agua tibia

12 gr de levadura fresca

1 huevo

55 gr. de azúcar

500 gr. de harina de fuerza

7 gr. de sal

30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

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Leche

Semillas de sésamo

Preparación

Tradicional

Deshacemos la levadura en el agua tibia.

Colocamos la harina en forma de volcán encima de la mesa, y vamos incorporando en el centro del volcán  la levadura al mismo tiempo que vamos amasando junto con los otros ingredientes. Amasamos bien hasta tener todo bien integrado.

Thermomix

Ponemos en el vaso, el agua, mantequilla, azúcar y levadura. Programamos 2 min/ 37º/ vel 2.

Incorporamos el resto de ingredientes, mezclamos unos segundos a vel 5 y programamos 4 min/vaso cerrado/vel. espiga.

Para ambos procesos, ponemos la masa en un amplio recipiente untado con aceite, tapamos con un film y dejamos levar hasta que duplique su volumen.

Montaje

Dividimos la masa en porciones de 80 gramos y le damos forma de bollos, como habéis podido ver en el vídeo que os he puesto el enlace arriba.

Para hacer los de cara de cerdito, cojemos 3 pequeñas porciones, una la ponemos en el centro del panecillo y 2 a los extremos (orejas), las pegamos con un poco de leche.

Para hacer la cara de los perritos, hacemos unos cortes en los laterales con las tijeras, haciendo las orejas y aplastamos los panecillos un poco, para que nos quede más planos.

Los ojos y nariz del perro, los he hecho con sésamo negro, pero los podéis hacer con trozos de olivas negras.

Una vez tenemos las formas o bollos, dejamos levar nuevamente. 

Posteriormente los pintamos con la leche y espolvoreamos con el sésamo.

Horneamos con el horno precalentado a 180º, durante 12/15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Idea de cara cerdito...Velocidad Cuchara

A disfrutar!!!

Natillas

2 huevos

10 gr. de maizena

400 gr. de leche

10 gr. de azúcar

160 gr. de zumo de manzana *

1 rama de canela

Manzana caramelizada

1 manzana

2 c/s de azúcar moreno

1 c/s de mantequilla

Echamos todos los ingredientes en el vaso (excepto la canela), mezclamos unos segundos a veloc. 6. Incorporamos la rama de la canela y programamos 6 min / 100º /vel 3.

Presentación

Cubrimos el fondo de nuestros vasos con una capa de manzana caramelizada, rellenamos con las natillas y dejamos enfriar.

Una vez frío, adornamos con más manzana caramelizada y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.

NOTAS: Si no tenéis zumo de manzana lo podemos hacer, poniendo en un cazo un vaso de agua junto con la piel de la manzana y dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos, colamos y ya tenemos el zumo hecho.

También podéis sustituir el zumo de manzana por la misma cantidad de leche o por otro zumo o almíbar que tengáis en ese momento.

Si sois muy golosos, añadir 1 cucharada más de azúcar, pero contar que las manzanas ya van caramelizadas, por lo que aporta más dulzor.

A disfrutar!!

Buen fin de semana...

Esta semana ha sido su cumpleaños y para celebrarlo un grupo de bloggers, entre otras "sorpresas", hemos preparado una de sus recetas, lo difícil ha sido la elección entre tanta variedad y ricas recetas que tiene.
Que decir de Miquel, que es una de las personas más generosas que conozco, que me ha ayudado en todo lo que he necesitado y sobre todo que es muy buena gente.

Receta de Miquel, que os la recomiendo, si todavía no la habéis probado.
Ingredientes
2 personas (12 mini keftes)

Keftes (Koftas)

300 gr. de carne picada mixta

½  cebolla tierna

1 ajo

½ c/c de pimentón rojo dulce

½  c/c de pimentón rojo picante

½  c/c de comino

½  c/c de canela

15 gr. de piñones

Perejil

Sal/pimienta

Aceite de oliva (pincelar)

Salsa Curry

150 gr. de nata líquida

1 c/c de curry

Sal/pimienta

Que ricos que están y encima no quedan para nada secos, al revés, quedan muy jugosos!!!.

Ingredientes

200 gr. de pechuga de pollo (semicongelada) *

50 gr, de bacon ahumado

100 gr. de queso tierno (rallado)

1 huevo crudo

Sal / pimienta

Huevo

Harina

Pan cracker o pan rallado

Preparación

Colocamos en la picadora el pollo troceado, el bacon , el queso, el huevo crudo y sal/pimienta. Picamos hasta obtener una masa homogénea. 
Thermomix
Echamos en el vaso las pechugas, bacon, queso, huevo sal y pimienta. Programamos 20 seg / vel 7.
Para ambos procesos, retiramos la masa y hacemos pequeñas bolitas que luego aplastamos.
Rebozamos los nuggets por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite y dejamos en papel de cocina para que absorba el aceite.

NOTAS: Es ideal, hacer más cantidad y congelar 
             Lo he triturado en la thermomix sin estar las pechugas semicongeladas y ha quedado perfecto.
             Acompañar con salsa mayonesa, barbacoa...

A disfrutar!!


Adaptado de ..Canecosita

He hecho en muchas ocasiones estos croissants, porque son fáciles y muy ricos, pero para mi gusto les faltaba algo más, los encontraba un poco seos. Ya he encontrado el punto, ponerles por encima una vez horneados un almíbar...ahora si...que si!!!!

Ingredientes

24 mini croissants

1 plancha de hojaldre

Nutella

1 huevo

100 gr. de azúcar

50 gr de agua

Fideos de chocolate
Preparación

Extendemos la  plancha de hojaldre, cortamos 2 trozos iguales a lo largo y 6 trozos a lo ancho. Cada uno de los rectángulos, los cortamos en triángulos ( ver imagen).

Cogemos un triángulo y le hacemos un corte en la parte ancha, colocamos una cucharadita de nutella y enrollamos desde la parte ancha hasta el vértice. Los extremos (puntas) las doblamos hacia el interior.

Realizar lo mismo con todos los rectángulos y los vamos colocando dejando un poco de espacio entre ellos, encima de una bandeja con papel sulfurizado o silplat.

Pincelamos con el huevo batido y horneamos, con horno precanlentado a 180º hasta que estén dorados, 15-20 min. aprox.

Mientras tanto, preparamos el almíbar, poniendo el agua y el azúcar a hervir durante 5 min.

En el momento que sacamos los croissants del horno los pintamos con el almíbar y esparcimos los fideos de chocolate.

Deliciosos!!!!

Buen fin de semana!!!!

Otra manera diferente de comer la pizza. Es un milhojas de pizza con 20 capas intercaladas, que en esta ocasión la he hecho con ingredientes de aprovechamiento, un muslo de pollo asado y media butifarra que tenía por la nevera. Como siempre, adaptarlo a vuestros gustos o lo que tengáis en ese momento en la nevera...

Ingredientes

Masa de pizza

1 muslo de pollo asado

½  butifarra

½  pimiento rojo

Cebolla caramelizada

Tomate casero

Mozzarela

Variedad de quesos

2 c/s de mantequilla derretida

1 diente de ajo picado

Preparación

Una vez tengamos la masa preparada, la estiramos haciendo un rectángulo, pintamos con el tomate, cubrimos con el pollo, butifarra y pimiento troceado, la cebolla caramelizada, la mozzarella y variedad de quesos.

Recortamos los bordes, dejándolos rectos a lo largo del rectángulo.

Cortamos 5 tiras a lo ancho de la masa y las apilamos una encima de la otra (si son muy largas y os cuesta, doblarles  las puntas hacia adentro para facilitar el transportarlas).

Una vez las tengamos una encima de otras, cortamos la tira en 4 partes iguales (de esta manera ya tenemos las 20 capas.

Engrasamos el molde y colocamos las pilas unas al lado de otras, poniendo en los extremos del molde la base de pizza (no del relleno). No pasa nada si no se aguantan o queda perfecto.

Tapamos y dejamos reposar para que doble el volumen.

Horneamos con horno precalentado a 250º durante 15 min, retiramos un momento del horno y lo pincelamos con una  mezcla hecha con la mantequilla derretida y e ajo picado.

Volvemos a introducir en el horno, hasta que hasta que esté dorado.

Dejar reposar 10 minutos antes de comer.

A disfrutar

c/s...cucharada sopera

Adaptado de...Bevcooks

Desde que descubrí las bolsas de asar en el horno, la verdad es que las utilizo mucho, es una manera de cocinar limpia, jugosa y queda muy sabroso.

Ingredientes

2 personas

2 muslos de pollo

1/2 limón

1 cebolla

2 zanahorias

2 patatas medianas

2 ajos

1 rama de romero

1/2 hoja de laurel

1 c/s de aceite

sal/pimienta

Preparación

Salpimentamos el pollo, introducimos en la bolsa la cebolla, patatas y zanahoria cortadas en cuartos y los ajos pelados enteros. 

Añadimos el pollo, las hierbas y el aceite, cerramos la bolsa con los cierres que incorpora, hacemos unos cortes en la bolsa e introducimos en el horno precalentado a 190 º, durante 30-40 minutos.

Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de abrir la bolsa para no quemarnos con los vapores.

Si queremos la piel más tostada, gratinamos unos minutos sin la bolsa

A disfrutar!!!

Unos ricos bocados con contraste de sabores, ya sabéis que me encantan. En estas fiestas me quedé con las ganas de hacer un turrón con kikos y me he quitado la espinita con esta fáciles, rápidas y riquísimas versiones.

250 gr. de chocolate negro

50 gr. de kikos
50 gr. de frutas deshidratadas
Papel de burbujas de embalaje (opcional)
Preparación
Deshacemos el chocolate en el microondas o al baño maría.
Lo extendemos encima del papel de burbujas o papel de horno e introducimos en la nevera o congelador hasta que endurezca.
Una vez endurecido, dejamos  unos minutos a temperatura ambiente y quitamos el plástico. Con un poco de chocolate deshecho o nutella vamos pegando los kikos o fruta.
Nos sentamos, nos relajamos y a disfrutar del momento!!!!

Buen fin de semana!!

Creo que es una receta que no falta en ningún blog de cocina, cada uno le damos un punto, además es un plato muy agradecido y acepta muchas variaciones de rellenos.

Aquí os dejo mi variante, que para los que la han probado dicen que es la mejor, jejejej 

En la mayoría de recetas, primero se hacen las berenjenas al horno y se extrae la pulpa, pero para mi es mucho más rápido, vaciar la berenjena en crudo con una cuchara de helado y sofreír la pulpa con el sofrito que absorbe más el sabor.

Con el mismo relleno preparo la moussaka, que os enseñé aquí 

Ingredientes

4 personas

2 berenjenas grande

500 gr. de carne picada (ternera/cerdo)

100 gr. de bacon

80 gr. de tomate frito casero

1 cebolla

1 ajo

1 hoja de laurel

Piñones

Orégano

Bechamel

10 gr. de mantequilla

1 c/s de aceite

30 gr. de harina

250 gr. de leche

Sal

Nuez Moscada

Queso Parmesano rallado

Primero desearos a tod@s un Feliz Año!!! que desde que cerré el blog por vacaciones antes de Navidad, he estado totalmente desconectada del mundo bloggeril. Las vacaciones las dedico totalmente a la familia y amigos, excursiones por la montaña, paseos por la playa, vaya...desconexión total de la rutina diaria.

Normalmente en estas fiestas aunque parezca mentira no cocino casi nada, tengo la gran suerte de ir de invitada o comer fuera. 

Pero ya estamos aquí de vuelta, con las pilas cargadas y con una receta del día a día que ya apetecen, pero por eso no menos rica... Una receta que nos saca de cualquier apuro.

Ingredientes

2 personas

8 Salchichas de cerdo o pollo frescas 

30 gr. Pedro Ximénez*

1 hoja de laurel

1 ajo

4 patatas medianas

1 cebolla
1 ramita de romero

Aceite

Preparación

Pelamos y partimos las patatas y cebolla en rodajas finas.

Ponemos una sartén con abundante aceite y freímos las patatas y cebollas hasta que queden crujientes, junto la rama de romero.

En otra sartén ponemos una cucharada de aceite, echamos el ajo entero, la hoja de laurel y las salchichas ( las mías veían en una tira, hice un espiral y las traspasé con una brocheta de madera).

Las hacemos y a media cocción le añadimos el Pedro Ximénez, lo flambeamos y dejamos reducir.

Presentación

En un aro de emplatar, colocamos una base de patatas con la cebolla y encima ponemos el espiral de salchichas.

NOTAS: se puede cambiar el Pedro Ximénez por vino blanco

A disfrutar,