INGREDIENTES

150 gr de turrón de Jijona (blando)

Ponemos en la base del molde-botella una capa generosa de crema de tiramisú (un par de dedos) , cubrimos con una capa de bizcochos remojados en café, ponemos otra capa de crema y volvemos a  cubrimos la crema con otra capa de bizcochos, que es la que nos hará de base una vez desmoldemos.

Cubrimos con papel film e introducimos en el congelador, mínimo una noche.

Una hora antes de servir, retiramos del congelador, en cuanto podamos portamos los extremos de la botella (perderemos un poco de tiramisú) y desmoldamos en el plato de presentación, y  espolvoreamos cacao en polvo con la ayuda de un colador fino.

PREPARACIÓN

Pelamos las gambas y con la puntilla de un cuchillo les eliminamos el intestino (hilo rojo que lleva en la parte superior) . Reservamos las cabeza y pieles de las gambas
Ponemos las gambas de dos en dos encima de papel film y las cubrimos con otro trozo de papel film.
Con la ayuda de un cazo o sarten con suelo grueso las vamos chafando hasta que quede una capa fina.
Introducimos en el congelador(*) mínimo unos 30 minutos sobre un plato (lo más plano posible) para poder despegarlas del film.
Mientras, preparamos un aceite de gamba, para ello ponemos un buen chorro de aceite en un cazo junto con el ajo entero y con su piel. Introducimos las cabezas y pieles de las gambas y salteamos (chafar con una cuchara las cabezas para sacar todo el jugo ). 
Las desglasamos con un chorrito de coñac y colamos el aceite. Reservamos.
Sacamos las gambas del congelador, retiramos el papel film y las colocamos encima del plato (son muy finas y se descongela rápido),  salpimentamos, regamos con el aceite de su jugo que tenemos reservado, unas gotas de lima, ralladura de lima, unos granos de granada, rúcula y frutos secos triturados (yo le puse pistachos).

Carmen,  Neus, Miquel,  Ana, Dolorss, Silvia

PREPARACIÓN

Ponemos 3 cucharadas de aceite a calentar en la olla, cuando empiece a humear (que no se queme) añadimos el cordero salpimentado y doramos por todos los lados.

Cuando esté a medio dorar añadimos la cabeza de ajos sin pelar (yo la he partido por la mitad con piel incluida) y la rama de romero.

Removemos mientras se va dorando y retiramos en un plato, cuando esté dorado.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla troceada. Cuando esté transparente echamos de nuevo la carne reservada, el vaso de vino y un chorro de agua.

Dejamos unos minutos que hierva, tapamos la olla rápida y a partir de cuando empiece a salir el vapor, dejamos unos 10-15 min.

Mientras, preparamos una picada, en una sartén echamos aceite y freímos los ajos y el pan. Ponemos en un mortero las avellanas junto con los ajos y pan, machacamos hasta obtener una pasta.

Una vez salido todo el vapor, abrimos la olla, añadimos la picada y dejamos un par de minutos para que la salsa espese.

Acompañamos con unas patatas fritas que añado a la salsa.

NOTAS *Este plato si lo preparo con antelación, para volver a calentarlo, lo pongo en una placa del horno junto con unas patatas fritas y lo caliento todo en el horno.

Hoy preparamos unos ricos canalones de espinacas a la catalana y así salimos de los clásicos de carne.

PREPARACIÓN
En una olla ancha, ponemos a calentar agua y cuando hierva, echamos una cucharadita de sal y añadimos las placas de canelones una a una, el tiempo que indique el fabricante. 
Las retiramos del agua con una espumadera y con cuidado las introducimos en agua fría, así cortamos la cocción. 
Una vez enfriadas las colocamos sobre un paño de cocina húmedo.

Thermomix