En cuanto vi el brownie en La Repostería de Miguel, fue directamente a mis pendientes, y aquí está el resultado de este rico brownie, que lo acompañé con una bola de helado de vainilla...
Ingredientes
Molde cuadrado 24x24
165 gr. de Mantequilla
200 gr. de Chocolate Negro
3 Huevos
2 Yemas
1 c/c de extracto de Vainilla
80 gr. de Azúcar
60 gr. de Azúcar Moreno
50 gr. de Harina
1 c/s de Cacao en Polvo
20 galletas Oreo
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas. Removemos bien hasta que esté el chocolate totalmente fundido. Reservamos y dejamos templar.
Con las varillas o la batidora, batimos los huevos, las yemas y el extracto de vainilla hasta que hayan blanqueado y doblado el volumen.
Incorporamos el azúcar (moreno y blanco) en dos veces, mezclando cada vez que lo incorporamos.
Añadimos el chocolate templado, la harina, el cacao en polvo y mezclamos con la lengua con movimientos envolventes.
Engrasamos el molde, cubrimos con una capa fina la base, repartimos sobre esta capa unas galletas de oreo y las cubrimos con el resto de la masa. Cortamos trozos de galletas que colocamos por encima.
Horneamos durante 20-25 min.
A disfrutar!!
c/c..cucharada de café
c/s cucharada sopera
