Para 2 personas
2 boniatos grandes
PREPARACIÓN
Tradicional
Pelamos y cortamos los boniatos y la cebolla. En una cazuela, añadimos el aceite y las verduras troceadas y sofreímos un par de minutos. Después vertemos agua hasta casi cubrir las verduras, añadimos la sal y la cúrcuma y llevamos a ebullición durante 20 minutos.
Añadimos la leche de coco, removemos y dejamos un minuto más al fuego. Retiramos y trituramos hasta que quede una crema fina.
Thermomix
Ponemos en el vaso los boniatos pelados y troceados y la cebolla en cuartos, trituramos 4 seg/vel5.
Añadimos el aceite y programamos 10 min / temperatura Varoma, velocidad 2.
Incorporamos el caldo de verduras y programamos 15 min/ temperatura Varoma/ velocidad 1.
Añadimos la leche de coco y volvemos a programar 5 min / temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorporamos el jengibre ralaldo, la pimienta y trituramos 40 seg. velocidad progresiva 5-10.
Servimos la crema, rallamos un poco de leche de coco y coco rallado.
Pelamos y cortamos los boniatos y la cebolla. En una cazuela, añadimos el aceite y las verduras troceadas y sofreímos un par de minutos. Después vertemos agua hasta casi cubrir las verduras, añadimos la sal y la cúrcuma y llevamos a ebullición durante 20 minutos.
Añadimos la leche de coco, removemos y dejamos un minuto más al fuego. Retiramos y trituramos hasta que quede una crema fina.
Thermomix
Ponemos en el vaso los boniatos pelados y troceados y la cebolla en cuartos, trituramos 4 seg/vel5.
Añadimos el aceite y programamos 10 min / temperatura Varoma, velocidad 2.
Incorporamos el caldo de verduras y programamos 15 min/ temperatura Varoma/ velocidad 1.
Añadimos la leche de coco y volvemos a programar 5 min / temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorporamos el jengibre ralaldo, la pimienta y trituramos 40 seg. velocidad progresiva 5-10.
Servimos la crema, rallamos un poco de leche de coco y coco rallado.
NOTAS * Si poones agua, podemos añadir 1 pastilla de caldo para dar más sabor.
Una vez triturado, si queda espesa, se puede añadir un poco más de caldo, agua o leche.
** Si tenéis boniatos asados, no lo penséis, aprovechar para hacer esta crema.
A disfrutar!!!Una vez triturado, si queda espesa, se puede añadir un poco más de caldo, agua o leche.
** Si tenéis boniatos asados, no lo penséis, aprovechar para hacer esta crema.