Nubes de azúcar caseras -marshmallow o malvaviscos
19.5.16
Una delicia casera del gusto de pequeños y grandes, que como te descuides desaparecen rápidamente.
Y las habéis probado con chocolate??? uffff, están de vicio
Ingredientes
2 sobres de gelatina neutra en polvo *
200 ml de agua
300 gr de azúcar
100 gr. de gelatina de fresa **
Azúcar glas / Maizena para rebozar***
Preparación
Tradicional
En un cazo ponemos el agua a calentar y cuando rompa a hervir añadimos la gelatina neutra y el azúcar y removemos bien. A fuego suave (no tiene que hervir) cocinamos unos 5 minutos.
Añadimos el sobre de gelatina de fresa, mezclamos bien y volvemos a cocinar otros 5 minutos.
Dejamos enfriar hasta que coja cuerpo.
Con ayuda de una batidora de varillas, montamos la gelatina (textura de merengue)
Thermomix
Vertemos en el vaso la gelatina neutra el agua y el azúcar y programar 5 min/ 100º/ veloc. 2.
Incorporamos la gelatina de fresa y mezclamos 10 seg / veloc.4
A continuación programamos 5 min/ 100º / veloc.2.
Dejamos enfriar dentro del vaso. Una vez fría programamos 6 min/ veloc. 5 y ½.
Para ambos procesos forramos una fuente cuadrada o rectangular con film transparente y lo untamos con aceite de girasol y vertemos la mezcla. Dejamos reposar a temperatura ambiente unas 12 horas.
Volcar la gelatina en una tabla y con un cuchillo bien afilado lo cortamos en trocitos.
Lo rebozamos en azúcar glas o maizena.
NOTAS: *Los sobres de gelatina son de 10 gr cada uno
** Podemos utilizar la gelatina del sabor que nos guste más (frambuesa, limón)
** También podemos mezclar a partes iguales azúcar glas y maizena para rebozar.
A disfrutar!!!
A disfrutar!!!
Receta del libro THX Simplemente espectacular
5 comentarios
Dolores, mi marido te va a poner un altar. Es adicto a las nubes y cuando vea que se las puedo hacer, se vuelve loco! Gracias por la receta. Un besazo.
ResponderEliminarme encanta la receta¡¡ no las prepare nunca osea que voy a intentar animarme con ella.
ResponderEliminarbesos crisylaura
donde pone 100 gramos de gelatina de fresa...puede ser un error ? no serán 10 ?
ResponderEliminarHola Fernando, nooo la gelatina de fresa son 100 gr.. cada sobre lleva unos 85 gr.. Te paso un afoto para que veas de que gealitan habalmos..
Eliminarhttp://goo.gl/aaHlXK
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Dolores
Mi Gran Diversión