Libritos de bacon, brie y cebolla caramelizada

21.1.16

Los libritos es una receta que siempre me recuerda a la niñez, es una de las recetas que creo que todas nuestras madres nos ha preparado en alguna ocasion y que tanto nos gustaban.
Otra opción para hacer unos libritos, aparte de los tradicionales de jamón y queso, son éstos rellenos que queso brie, bacon y cebolla caramelizada.

Ingredientes
Para 3 persona
6 libritos de lomo ibérico
100 gr de queso brie
3 lonchas de bacon
3-4 nueces peladas y picadas
2 cucharadas de cebolla caramelizada

***
1-2 Huevos
Pan rallado o Panko

Preparación 
Partimos las lonchas de bacon por la mitad.
Extendemos los libritos, los chafamos un poco (yo lo hago con las manos), salpimentamos y rellenamos cada uno de ellos con una cucharadita de cebolla caramelizada,  un poco de queso brie troceado, media loncha de bacon y unos trocitos de nueces picada.
Doblamos el librito y rebozamos primero por el huevo batido y luego por el panko o pan rallado. Apretamos bien por los bordes, para que no se abran. o podemos poner palillos ( yo los aprieto con las manos)
Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, dejamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

NOTAS: *os recomiendo hacer unos cuantos más de los que vayamos a comer y congerlarlos, que luego nos va bien en cualquier momento y directamente sin descongerlar, los freímosl
A disfrutar!!!


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13 comentarios

  1. Bon dia reina! Me has transportado a mi niñez y a la de mis hijos, que les encantan...pero como ya no están en casa...no hago! La puñetera dieta....aix!
    Super recetón que me guardo para hacer un día "loco"!
    Petons!

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  2. Otra de tus recetas sencillas que me guardo, esto lo pruebo esta semana.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. Yo también los hago así! Aunque si tengo, le meto roquefort / gorgonzola y ya la bomba es superlativa. Felicidades, tienen una pinta increíble. Fácil y goloso :D

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  4. menuda pintaza q tienen!!! me encantan a mas no poder!!!!

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  5. Tem um aspecto de dar água na boca.

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  6. En casa a los niños le encantan, si es que hasta fríos están buenos. Mi madre nos los hacía para los tuppers de las excusiones por lo bien que se mantenían. Bss

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  7. Ummm deben estar tan ricos, me ha encantado el relleno con cebolla.
    Bss

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  8. Qué lastima que no tenga libritos en este momento, pero me lo apunto para otro día, muy buena la idea de la cebolla.
    Besos

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  9. Desde luego eran las favoritas de pequeño y también de ahora.Riquísimas.
    Buen finde
    Bss

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  10. EN CASA GUSTAN MUCHO, YO LOS SUELO TENER PREPARDOS EN EL CONGELADOR Y ME SACAN DE MUCHOS APUROS.
    BESOS CRISYLAURA

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  11. Menuda pinta más rica que tienen ehh, yo me apunto a la de ya jejeje

    besos

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  12. Me encantó cuando descubrí port internet que se podían hacer libritos de todo tipo de relleno! Yo que estaba estancada con los libritos de jamón y queso...

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  13. Son adictivos, calóricos pero extremadamente deliciosos. Recuerdan los tupers de picnic y excursiones infantiles. A mi me pirran y me los permito poco, pero los disfruto! Petonets wapi

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