Ensalada de piña y gambas

13.6.16

Una variante del famoso cóctel de piña y langostinos que siempre nos habían presentado en una piña, pero igual de rica y que nunca pasa de moda con la combinación de estos ingredientes.


Ingredientes
Para 2 personas
4 lonchas de piña natural
4 palitos de cangrejo (surimi)
250 gr. de gambas o langostinos
1 aguacate
Zumo de limón
Lechuga variada
Salsa Rosa
200 gr. de Mayonesa
2-2 c/s de Ketchup
1/2 Zumo de Naranja
1 cucharada de wisky o brandy


Preparación
Cocemos las gambas, para ello ponemos un cazo con agua y sal con una hoja de laurel, cuando rompa a hervir, añadimos las gambas y dejamos cocer 3-4 minutos dependiendo del grosor. Mientras preparamos un bol con agua fría y hielo. Sacamos las gambas y las dejamos unos 5 minutos en este agua, para cortar la cocción. Escurrimos, pelamos y Reservamos
Preparamos la salsa rosa,  la cual la hacemos mezclando bien todos los ingredientes
Pelamos el aguacate y lo picamos en cubos pequeños y rociamos con el zumo de limón.
Picamos los palitos de cangrejo.
Cortamos la piña en lonchas con un cuchillo bien afilado o mandolina y rellenamos cada loncha con un poco de salsa rosa, el aguacate, gambas y palitos de cangrejo picados y hacemos un rollito.
Ponemos en el plato una base de lechuga, los rollitos de piña y salsa rosa.

A disfrutar!!!




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12 comentarios

  1. Qué bien entran las ensaladas con este calorcito que tenemos ya! Me encantan! La mezcla de la piña y las gambas es espectacular! Una ensalada de diez te ha salido! Besos y feliz semana

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  2. Além de linda esta salada esta cheia de coisas boas.
    Boa semana

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  3. Es un clásico pero siempre rica, me gusta la combinación tropical. Besos guapi!

    Ana

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  4. Una ensalada deliciosa y ahora con el calorcito apetece especialmente. Un abrazo

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  5. Buenisima lo bien que entra con este calor

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  6. esta es una super ensalada, y tú, mi niña, eres una artista!! me encanta!!
    gracias por participar otra vez en el reto ensaladero <3
    muaaaaaaaks!!!

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  7. Una ensalada riquísima. Hay combinaciones que se dejan de hacer y necesitas que venga alguien a recordártelas para volverlas a preparar :)
    besos

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  8. Que ensalada más rica en colores, sabores, aromas,....entra sóla! Perfecta!

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  9. Pues me encanta tu versión!!!
    Que apetecible...
    Un saludo

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  10. una version estupenda¡¡
    besos crisylaura

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  11. Que delicia! As fotos ficaram lindinhas.

    Beijinhos;

    Aurea Neves

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  12. Plato de los que a mi me gustan, qué rico y fresquito!! Bss.

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