Montadito de pizza de berenjena

6.6.16

Una opción más saludable de comer un bocado "tipo" pizza, es prepararla con base de berenjena y la podemos adaptar a los gustos de casa, ideal para un aperitivo por ejemplo.
En este caso le he puesto pepperoni pero le podéis poner lo que más os guste.

Ingredientes
1 berenjena
200 gr. Mozzarella rallada
150 gr de tomate frito casero
100 gr. de Pepperoni
Orégano

Preparación 
Cortamos la berenjena en rodajas de  1,5 cm de grosor. Le ponemos un poco de sal y las dejamos reposar durante media hora para que suelte el ligero amargor.
Las secamos bien con papel absorbente, las untamos con un poco de aceite y las marcamos unos minutos por cada lado sobre una plancha bien caliente.
Colocamos las berenjenas en una bandeja del horno, le ponemos una cucharada de tomate frito, las cubrimos con  el queso mozzarella y encima ponemos el pepperoni.
Espolvoreamos con el orégano y horneamos unos 10-15 minutos hasta que esté el queso derretido.

NOTAS: *si no queréis marcarlas en la plancha, ponerlas en el horno con el chorrito de aceite unos 15-20 minutos, cubrir con el queso y pepperoni y dejar dorar otros 10 minutos más.


A disfrutar!!!





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4 comentarios

  1. Qué rico y sencillo este montadito. Muy bien presentado.
    Delicioso con berenjena!!

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  2. Unos montaditos para lucirse!! se ven ricos y lo
    mejor fácil de preparar,me llevo tu receta.
    Besos

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  3. Me encantan!! Para una cena resultan riquísimos!
    besos

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Dolores
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