Helado de coco y Feliz verano!!!!

18.7.13

Ya ha llegado el momento de desconectar del blog, llevo días pensando en cerrarlo de vacaciones porque la verdad, últimamente poco tiempo le dedico a ello y de poder visitar vuestras cocinas...
Es tiempo de hacer cosas diferentes...sobre todo dedicar más tiempo a la familia, amigos, tomar el sol, leer un libro, pasear, cervecitas en la terraza, piscina, ufffff........descansar y desconectar!!!!

Este año me despido con un rico helado de coco, adaptado de las trufas de coco, que tanto éxito tienen...
La verdad es que el coco me encanta y uno de los helados que tenía ganas de preparar era éste.

Ser muy felices!!!! 
Nos vemos en septiembre.... no faltéis, que paso lista, ehhhh   


Ingredientes
100 gr. de leche de coco (aquí la receta casera)
200 gr. de nata
220 leche condensada
80 gr. de coco rallado (yo fresco)
1 c/s de ron
1 c/s de azúcar invertido (opcional)
Acompañamiento
Coco rallado



Preparación
Ponemos a calentar a fuego suave la leche condensada y la leche de coco. Antes de que rompa a hervir, retiramos del fuego, añadimos la nata, el coco rallado, el ron y azúcar invertido.
Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.
Con Heladera
Dejamos la mezcla en la nevera 3-4 horas o 2 horas en el congelador para que enfríen bien.
Introducimos la mezcla, con la heladera en marcha y dejamos hacer durante 25-30 min.
Reservamos en el congelador hasta el momento de consumir, que lo extraeremos 10 min antes de servir.
Sin Heladera
Introducimos la mezcla en el congelador y cada 30-40 minutos mezclamos* energéticamente para romper los hielos.
Volvemos a introducir en el congelador y repetimos 4-5 veces el mismo paso.
Presentación
Tostamos en una sartén el coco seco rallado y espolvoreamos por encima en el momento de servir. 

NOTAS: *Si lo hacemos sin heladera, es muy importante repetir los pasos de mezclar, para que el resultado final sea más cremoso.
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten   

A disfrutar!!!!  

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