Bizcocho de lima

15.10.15

La base de este bizcocho no deja de ser otro que el tradicional, famoso y rico bizcocho de yogur, que esta vez lo he aromatizado con lima y las cantidades también las he puesto en gramos.


Ingredientes
Para un molde de 20-22 cm
3 Huevos
200 gr. Azúcar (2 medidas de yogur)
Ralladura de piel de 1 lima
1 Yogur Natural (125 gr)
100 gr. de aceite de oliva  (1 medida de yogur)
Zumo de 1 lima
220 gr. de Harina (3 medidas de yogur)
12 gr. sobre levadura


Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Tradicional
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de una lima, hasta que dupliquen el volumen. Añadimos el yogur, el aceite,  el zumo de la lima y batimos.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Thermomix
Ponemos en el vaso el azúcar y lo pulverizamos 15 seg/vel, progresiva 5-10. 
Echamos la piel de la lima (sin nada de la parte blanca) y pulverizamos 15 seg/vel. 
Añadimos los huevos y programamos 3 min/ 37º/ vel 3 ½. Pasado este tiempo, volvemos a programar 3 min/vel 3 ½. 
Añadimos el yogur, el aceite, el zumo de la lima, mezclamos unos segundos velocidad 3. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y volvemos mezclar 10 segundos a vel 5. Terminamos de integrar con una espátula.
Para ambos procesos, engrasamos el molde, vertemos la masa  y horneamos a 180º durante 35-40 min.


NOTAS: Esta base de bizcocho nos da mucho juego, podemos cambiar el sabor de yogur, como de limón, coco, añadir frutos secos, chocolate...lo que más te apetezca ese día.
Si vas a utilizar las medidas del yogur, limpialo bien antes de utilizar con los otros ingredientes, que no queden restos de yogur.

A disfrutar!!!


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