Arroz con butifarra y setas gratinado con Alioli
28.1.15
Los domingos si preparase arroz todas las semanas, todos contentos y como no!!! siempre pienso en hacerlo con un toque diferente, esta vez con una capa de alioli gratinado y la verdad es que nos ha encantado !!!
Ingredientes
Para 3 personas
300 gr de arroz
1 butifarra o salchichas
1/4 pollo troceado
100 gr. de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 puerro
2 zanahorias
2 cucharadas soperas de tomate frito
800 gr. de caldo *
Aceite y Sal
Preparación
Preparamos el caldo, poniendo a hervir un hueso de jamón, un puerro limpio troceado, unas cuantas ramas de perejil y una cucharadita de polvos de ceps (aquí os dejo como hecarlo)
Cortamos en rodajas la butifarra y la doramos en una paella junto con el pollo troceado con un buen chorro de aceite de oliva, hasta que quede tostadita.
Añadimos el ajo, doramos un poco e incorporamos el resto de verduras troceadas (cebolla, pimientos, puerro, zanahorias).
Cuando estén medio pochadas, añadimos las setas, dejamos que se haga todo e incorporamos el tomate frito, removemos todo bien.
Cuando estén medio pochadas, añadimos las setas, dejamos que se haga todo e incorporamos el tomate frito, removemos todo bien.
Añadimos el arroz y sin dejar de remover, rehogamos bien.
Vertemos el caldo hirviendo, removemos bien y dejamos cocer a fuego fuerte unos 10-12 min. (se tiene que haber consumido el caldo)
Cubrimos el arroz con una capa fina de alioli y gratinamos con el horno precalentado hasta que este dorado el aioli.(5-7 min)

NOTAS: *si las setas que hemos utilizado son secas, el agua de hidratarlas, la añadimos al caldo.
A disfrutar!!
14 comentarios
Que pintaza tiene esta receta que nos presentas en esta ocasión!!!! Tiene que estar de vicio!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Joé., qué pinta! :)
ResponderEliminarMuy buena pinta la variación! a mis hijos les encantaría. Yo siempre hago las dos o tres mismas maneras, y de ahí no me muevo, pero tienta probar...
ResponderEliminarmenudo gratinado te has marcado, se ve delicioso!! Bss.
ResponderEliminarMe encanta el arroz con butifarra, pero este tuyo con ese ali oli gratinado me parece una auténtica delicia!!!!!!
ResponderEliminarQué gozada de plato!!!!!
Un besote!!!
Las cosas de Nines :)
Vaya!! a mi también me hacías feliz
ResponderEliminarMuas
Buen arroz con buen gratinado Lola! Bss
ResponderEliminarEn casa somos igual no puede faltar el arroz cada semana.Esta tremendo y asi gratinado lo he probado una sola vez,tendre que volver a probarlo.
ResponderEliminarBss
Mi mujer estaría comiendo arroz cada día, menos mal que la convenzo de que hay otras cosas... con este alucinaría
ResponderEliminarAbrazos!!
Otra receta para el arroz, que estoy del integral con verduras hasta los mismísimos jejeje. Besos!
ResponderEliminarAna
Esto tiene que ser toda una delicia!!
ResponderEliminarApunto y cojo nota...
Brutal Dolores, receton per al cap de setmana!!
ResponderEliminarPetons!
Este arroz tiene que ser una delicia!!
ResponderEliminarUn beso
Esto no se puede resistir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarPara cualquier duda o consulta, me puedes enviar un email a migrandiversion@hotmail.com o mis redes sociales Instagram
Dolores
Mi Gran Diversión