Montadito de patata con butifarra

2.6.16

Este montadito se convirtió por el sobrante de una butifarra que había quedado el día anterior en la nevera. 



Ingredientes
Para 2 personas
2 patatas grandes
1 butifarra de payés cruda (250 gr)
70 gr de setas (champiñones, girgolas...)
2 lonchas de bacon
1/2 pimiento rojo
1 ajo
Romero
Tomillo
2 cebollas
2-3 lonchas de queso Havarti

Preparación
Lavamos bien las patatas con la piel y las ponemos en una cacerola y las cubrimos con agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, ponemos el fuego a media coccoón y dejamos unos 20-30 min (dependerá del tamaño de la patata). Para comprobar que están hechas, pinchamos con una brocheta (no cocerlas excesivamente).
Las dejamos enfriar.
Pelamos y cortamos finamente la cebolla . En una sartén con una cucharada de aceite pochamos la cebolla con un poco de sal a fuego medio. Cuando empiece a coger color le añadimos un chorrito de agua, así corta la cocción y dejamos pochar totalmente, asi queda caramelizada sin necesidad de añadir azúcares. Reservamos
En una sartén con un poco de aceite, salteamos el ajo picadito y el pimiento troceado. Cuando esté un poco hecho, añadimos el bacon cortado a trocitos,  la butifarra troceada a la que habremos retirado la piel, el tomillo, romero. Con un tenedor de madera vamos aplastando la butifarra y removiendo para que se vaya desmenuzando. Cuando veamos que esté casi, añadimos las setas troceadas, salteamos junto con la carne hasta que esté hecho.
Precalentamos el horno a 200º
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las salpimentamos, ponemos encima de cada rodaja una cucharada de la carne, la cebolla caramelizada y encima un trozo de queso.
Gratinamos hasta que el queso esté fundido


NOTAS: * si no encuentras butifarras, puedes utilizar salchichas o carne picada.
** el queso puedes utilizar el que más os guste, brie, camembert..
*** si utilizáis setas deshidratas como en mi caso, hidratarlas antes 20 minutos en agua tibia, escurrir y utilizar (el caldo lo podéis guardar para otra receta, como por ejemplo, para un arroz)



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7 comentarios

  1. Qué rico, me parece perefecto para un buen pica pica. Bss.

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  2. Tiene que esta espectacular! me han encantado estos montaditos, gracias por compartirla

    Un abrazo

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  3. Como me apetecen un par de estos montaditos para cenar!!
    se ven buenisimos, me llevo la receta.
    Besos

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  4. Estos montaditos apetecen siempre! Bss y feliz dia!

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  5. Hola Dolores, estoy por hacer estos montaditos y no me ha quedado claro lo de la cebolla. Se echa más tarde en el sofrito de la carne o la colocas sobre las patatas??

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    Respuestas
    1. Hola Pepi, ya lo he modificado, la puse encima de la carne y luego el queso. Pero también la podemos mezclar con la carne, cuando la tengamos hecha.
      Muchas gracias por indicarmenlo..
      Bss

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    2. Gracias!!
      Ya tengo las patatas cocidas. A ver qué tal me sale!!:)

      Un beso

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Dolores
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