MiniAirbags rellenos de queso manchego {Tickets}

17.12.14

Otra receta que podemos hacer con la masa de los Air Baguette de jamón ibérico, que os enseñé aquí, estos son de forma redonda y rellenos de queso...Así podemos preparar dos bocados con la misma masa.
Un bocado que probamos en Tickets y que viene en el libro de Tapas.

MiniAirbags rellenos de queso manchego tickets mi gran diversion

Ingredientes
Espuma de queso 
50 gr. de queso manchego
250 gr. de nata (35 m.g)
sal
****
1 carga de sifón
Láminas de queso manchego
Trufa

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Preparación 
Preparamos los miniairgabs, según esta receta.
Estiramos la masa y cortamos con la ayuda de un corta pastas de 4.5 cm. , los colocamos encima de una bandeja  cubierta con papel de horno y horneamos a 240ºC unos 15 min. 
Dejamos enfriar y guardamos en un recipiente
Una vez fríos, con la punta de un cuchillo bien afilado o punzón hacemos unos pequeños agujeros en la parte superior. Reservamos
Espuma de queso 
Calentamos la nata y cuando esté a punto de hervir, añadimos el queso cortado en trozos pequeños y trituramos hasta conseguir una crema fina.
Colamos e introducimos en un sifón de 1/2 litro, cerramos y cargamos con 1 carga, agitamos y dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas.

En el momento de servir, rellenamos los mini airbags con la espuma de queso, colocamos encima una pequeña lámina de queso manchego y rallamos un poco de trufa.
NOTA: Si no tenéis sifón, hacer la crema de queso y rellenarlos con un biberón
A disfrutar!!!


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6 comentarios

  1. Que ricos :) no conocía esta masa. Tienen que estar muy ricos con el queso. Un beso!!

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  2. snif, snif... y yo todavía no he hecho nada. Tengo que hacer la carta a los reyes y pedirle el sifón también, jejejj.
    Muas

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  3. Tremendus¡¡ con esos 5 de la foto me apaño¡¡
    Bss

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  4. Tan lindos y redonditos!!!!..eso si es glamour mi Dolores!!!!! ;)
    Me encanta la receta.aunque yo sin sifón ;) que no tengo nada de glamour ;) jejeje!
    Miles de besitos mi guapa!

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  5. Riquísimos, Dolores y un modo de darle uso a mi sifón que está ahí medio muerto, me lo apunto.

    Te deseo muy felices fiestas, disfruta mucho, nos vemos el próximo año.

    un besazo

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  6. Unos deliciosos y tentadores bocaditos, que maravilla.
    Feliz Navidad!!!!

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