MiniAirbags rellenos de queso manchego {Tickets}
17.12.14
Otra receta que podemos hacer con la masa de los Air Baguette de jamón ibérico, que os enseñé aquí, estos son de forma redonda y rellenos de queso...Así podemos preparar dos bocados con la misma masa.
Un bocado que probamos en Tickets y que viene en el libro de Tapas.
Ingredientes
Espuma de queso
50 gr. de queso manchego
250 gr. de nata (35 m.g)
sal
****
1 carga de sifón
1 carga de sifón
Láminas de queso manchego
Trufa
Preparación
Preparamos los miniairgabs, según esta receta.
Estiramos la masa y cortamos con la ayuda de un corta pastas de 4.5 cm. , los colocamos encima de una bandeja cubierta con papel de horno y horneamos a 240ºC unos 15 min.
Dejamos enfriar y guardamos en un recipiente
Una vez fríos, con la punta de un cuchillo bien afilado o punzón hacemos unos pequeños agujeros en la parte superior. Reservamos
Espuma de queso
Calentamos la nata y cuando esté a punto de hervir, añadimos el queso cortado en trozos pequeños y trituramos hasta conseguir una crema fina.
Colamos e introducimos en un sifón de 1/2 litro, cerramos y cargamos con 1 carga, agitamos y dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas.
6 comentarios
Que ricos :) no conocía esta masa. Tienen que estar muy ricos con el queso. Un beso!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Estoy de Concurso Navideño
snif, snif... y yo todavía no he hecho nada. Tengo que hacer la carta a los reyes y pedirle el sifón también, jejejj.
ResponderEliminarMuas
Tremendus¡¡ con esos 5 de la foto me apaño¡¡
ResponderEliminarBss
Tan lindos y redonditos!!!!..eso si es glamour mi Dolores!!!!! ;)
ResponderEliminarMe encanta la receta.aunque yo sin sifón ;) que no tengo nada de glamour ;) jejeje!
Miles de besitos mi guapa!
Riquísimos, Dolores y un modo de darle uso a mi sifón que está ahí medio muerto, me lo apunto.
ResponderEliminarTe deseo muy felices fiestas, disfruta mucho, nos vemos el próximo año.
un besazo
Unos deliciosos y tentadores bocaditos, que maravilla.
ResponderEliminarFeliz Navidad!!!!
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Dolores
Mi Gran Diversión