Coca de verduras- Coca de recapte
30.5.19
Es lo que tiene irse de vacaciones y hacer limpieza de la nevera, que salen recetas deliciosas como esta coca de verduras y como me sobraron más verduras he aproveché a hacer varias recetas con muuucha verdura y deliciosas a la vez.
De base he utilizado esta masa de coca que preparé con cebolla y bacon que me encanta por lo fácil de hacer, esta buenísima y si sobra... al día siguiente continua crujiente.
De base he utilizado esta masa de coca que preparé con cebolla y bacon que me encanta por lo fácil de hacer, esta buenísima y si sobra... al día siguiente continua crujiente.
Para la masa de la coca
50 gr de aceite
50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de agua
20 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
300 gr de harina de fuerza
Para el relleno
Para el relleno
4 zanahorias
1 calabacin
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
8-10 champiñones
Queso rallado
1 calabacin
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
8-10 champiñones
Queso rallado
PREPARACIÓN
Para la masa de la coca
Para la masa de la coca
Tradicional
Echamos la levadura en una taza con agua templada (no caliente) y dejamos reposar 5 min.
Extendemos sobre una bandeja engrasada o silplat, dejando la masa muy fina y con los bordes un poco levantados.
Thermomix
Ponemos en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y el agua, programamos 1 minuto a 37º en vel. 2
Añadimos la levadura, harina y sal, mezclamos 20 seg. veloc. 6
Retiramos la masa y extendemos sobre una bandeja engrasada o silplat, dejando la masa muy fina y con los bordes un poco levantados.
Para el relleno
Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños a cuchillo o con un robot de cocina, (yo los puse en la Thermomix 5 seg/vel 4.)
Hay dos opciones para hacer la coca, colocar directamente todas las verduras troceadas encima de la base de la coca o saltearlas, para ello ponemos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos todas las verduras a fuego fuerte. Dejamos enfriar sobre un colador para eliminar el "agua que suelta"
Rallamos un poco de queso por encima y horneamos hasta que esté dorada unos 20-25 minutos con horno precalentado a 200ºC .
Dejamos enfriar sobre una rejilla para que quede más crujiente.
Echamos la levadura en una taza con agua templada (no caliente) y dejamos reposar 5 min.
Hacemos un volcán con la harina, sal azúcar y vertemos en el centro el aceite, manteca y el agua con la levadura. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
Thermomix
Ponemos en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y el agua, programamos 1 minuto a 37º en vel. 2
Añadimos la levadura, harina y sal, mezclamos 20 seg. veloc. 6
Retiramos la masa y extendemos sobre una bandeja engrasada o silplat, dejando la masa muy fina y con los bordes un poco levantados.
Para el relleno
Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños a cuchillo o con un robot de cocina, (yo los puse en la Thermomix 5 seg/vel 4.)
Hay dos opciones para hacer la coca, colocar directamente todas las verduras troceadas encima de la base de la coca o saltearlas, para ello ponemos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos todas las verduras a fuego fuerte. Dejamos enfriar sobre un colador para eliminar el "agua que suelta"
Rallamos un poco de queso por encima y horneamos hasta que esté dorada unos 20-25 minutos con horno precalentado a 200ºC .
Dejamos enfriar sobre una rejilla para que quede más crujiente.
NOTAS * Podéis poner las verduras que tengáis en ese momento o las que más os gusten.
A disfrutar!!!
14 comentarios
Como siempre publicando grandes recetas :)
ResponderEliminarHace mucho tiempo que me interesa este tipo de post, muchas gracias me ha gustado mucho todo lo que has escrito.
ResponderEliminarNueva suscriptora en tu página!!! me encanta lo que subes.
ResponderEliminarMe gusta mucho este post, saludos!!!
ResponderEliminarTe acabo de descubrir !!!! tienes un blog muy guay;gracias por compartirlo con nosotros.
ResponderEliminarDesde hace ya un tiempo busco recetas y restaurantes por internet, confío en vuestro criterio. El otro día probé la receta que hicisteis para el anterior post y me encantó. Muchisimas gracias!!!
ResponderEliminarQué rico!!! solo de verlo ya me apetece comermelo ;)
ResponderEliminarTe acabo de descubrir !!!! tienes un blog muy guay;gracias por compartirlo con nosotros.
ResponderEliminarMe encanta, tiene una pinta fantástica...riquísimo!!
ResponderEliminarGreat blog! The post on "Coca de verduras- Coca de recapte - Mi Gran Diversión" is fantastic. Loved the topic and the beautiful presentation!
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Dolores
Mi Gran Diversión