En cinco minutos tenemos preparado un aperitivo delicioso, con un contraste de sabores!!! y esta es mi aportación a la Recepta del 15, este mes dedicado a los aperitivos, y que mucho a nuestro pesar y después de 2 años, planteándonos propuestas, nos dicen adiós, aunque yo espero que será hasta muy pronto....

Ingredientes

Crema paté

70 gr. paté * 

1 yogurt griego

pimienta, sal

Manzana caramelizada

1/2 manzana

1 c/s de azúcar moreno

1 c/s de mantequilla

Pan de jengibre

1 c/c de mantequilla

1 c/s de pan crackers o pan rallado grueso

canela, jengibre, nuez moscada, pimienta

Una idea de presentar el pan para estas fiestas. Un espiral de pan, que es crujiente por fuera y por dentro está tierno, lo podéis hacer con las hierbas que más os guste.

Le he añadido queso y unas nueces, aprovechando las que me han enviado por cortesía, Nueces California

Aviso que cuando empiezas a comerlo ya no puedes parar, coges un trocito, luego otro y cuando te has dado cuenta casi a desaparecido...

Ingredientes

Masa pan

200 gr. de agua

15 gr. de levadura fresca

140 gr. de harina de maíz

280 gr. de harina de trigo

3 c/s de aceite de oliva

1 c/c de azúcar

1 c/c de sal

Relleno

3 c/s de aceite de oliva

3 tomates secos

2 dientes de ajo

Romero, albahaca, tomillo

25 gr. de nueces california peladas

Quesos variados rallados

Preparación

Ponemos a hidratar los tomates, en un bol con agua caliente durante 30 minutos. Reservamos

Deshacemos la levadura en el agua tibia, vertemos el aceite y mezclamos.

Tamizamos las harinas y añadimos el azúcar y la sal. Incorporamos la mezcla de la levadura y amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica. La ponemos en un bol, la tapamos y dejamos que duplique su volumen en un lugar cálido (aprox. 1 hora)

Mientra tanto preparamos el relleno,  en un bol ponemos el aceite, trituramos los ajos, picamos las hierbas y lo añadimos al aceite. Secamos los tomates con papel absorbente, los picamos e incorporamos a la mezcla. Reservamos

Una vez haya levado el pan, estiramos la masa, extendemos la mezcla del aceite y las hierbas e incorporamos las nueces troceadas y la variedad de los quesos.

Cortamos la masa en tiras  y con el primer trozo hacemos un círculo pequeño, cogemos la siguiente tira y la enrollamos alrededor del primer trozo y así sucesivamente hasta terminar la masa.

Ponemos la espiral encima de una bandeja del horno con papel vegetal, la tapamos y redamos levar durante 30 min.

Precalentamos el horno y horneamos durante 30 minutos a 200º

A disfrutar!!!

Adaptado de... Aguonelle

No tenía pensado hacer más turrón, pero en cuanto lo vi, no me pude resistir y menos mal que lo hice, jeje porque está buenísimo, aparte de vistoso... 

Preparación

Galleta

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos el resto de ingredientes y trabajamos un poco la masa (queda una textura arenosa).

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con un rodillo, cortamos a la medida de nuestro molde*

Precalentamos el horno y horneamos a 150º durante 30 min. Cuando lo extraemos todavía está tierno, al enfriarse queda crujiente (lo dejamos enfriar antes de manipular).

Una vez frío lo introducimos en el molde y reservamos.

Parte inferior (chocolate negro)

Deshacemos el chocolate negro al baño maría o al microondas y lo volcamos encima de la galleta que tenemos en el molde. Lo introducimos en el congelador mientras preparamos el otro chocolate.

Parte superior (chocolate blanco)

Deshacemos el chocolate blanco al baño maría o al microondas. Bañamos las avellanas en el chocolate, las sacamos y reservamos encima de un papel vegetal.

Extraemos el molde del congelador, sacamos el turrón y le damos la vuelta, de manera que el chocolate negro nos quede ahora en la parte inferior del molde.

Volcamos el chocolate blanco encima de la galleta, colocamos las avellanas encima y espolvoreamos con el coco rallado, que para hacerlo introducimos el coco en una bolsa con un poco de colorante y mezclamos bien hasta que quede bien teñido.

NOTAS: * Yo utilizo como molde, un cartón de leche cortado por la mitad a lo largo

A disfrutar

Lo vi en... revista Cuina

Estos nevaditos, son muy típicos en estas fechas navideñas, aunque yo recuerdo desde bien pequeña comerlos durante todo el año, mi madre siempre nos compraba tanto los de azúcar como los negritos, todos cubiertos de chocolate..

Yo normalmente solo los "compraba" para estas fechas, ya lo digo en pasado!!!!, porque a partir de ahora serán caseros, jejej.

La masa no lleva nada de azúcar, pero como una es un "poco" golosa, le he añadido a la masa un poco y admite más..

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Tradicional

Derretimos la manteca de cerdo (sin que llegue a hervir), en el microondas o en un cazo a baja temperatura.

Incorporamos la harina, el azúcar, el vino, la ralladura de naranja y la sal. Mezclamos bien y amasamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. No se tiene que pegar en las manos.

Thermomix

Introducimos la manteca en el vaso y programamos 3 min/60º/vel. 1. Sino se ha disuelto del todo, subimos la velocidad para que se deshaga.

Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 20 seg/ vel 6.

Para ambos procesos, ponemos la masa sobre papel vegetal y la estiramos con un rodillo, dejando 1 cm de grosor (si los queréis mas gruesos, dejar lo a  1 ½ cm).

Cortamos la masa con un corta-pastas, extraemos la parte que nos sobra y dejamos los cortados ya en el papel para hornearlos (así no los tenemos que manipular)

Con la masa sobrante, volvemos a estirarla y cortamos.

Horneamos durante 20-25 min hasta que los veamos ligeramente dorados.

Decoración

Azúcar glass

Espolvoreamos con azúcar glass, cuando estén todavía calientes, así queda pegado el azúcar y hace una capa.

Chocolate Negro y/o blanco

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y una vez fríos  los mojamos por la capa superior en el chocolate. 

Para que quede liso y bien cubierto, los ponemos en su posición y les damos unos golpes secos (con suavidad) encima del mármol  así se extiende el chocolate

Decoramos con las estrellitas o con el coco teñido*.

NOTAS:  Para teñir el coco, introducimos el coco en una bolsa con un poco de colorante y mezclamos bien  

Una vez secados los chocolates, guardamos en una lata hermética o tupper.

Siempre es la primera vez para algo, en mi caso para el cous-cous, si!!! es la primera vez que lo pruebo y tengo que decir que me ha encantado, por supuesto no será la última vez y encima lo rápido que se cocina...

Ingredientes

2 personas

125 gr. de Cous-cous precocido

125 gr. de caldo de verduras o agua

1 c/c de aceite

1 c/c de curry

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 cebolla pequeña
1 zanahoria

½ manzana

250 gr. de pechugas de pollo