Es lunes y ya estoy pensando en el fin de semana próximo, esto no puede ser!!! jejeje Será porque esta receta me recuerda a ello, degustando esta hamburguesa en la terraza...
Una hamburguesa con el toque justo al gin tonic, otra receta para los amantes del gin...
Ingredientes
Para 4 hamburguesas
500 gr. de carne picada mixta o ternera
1 cebolla tierna
1 huevo
Perejil
2 Ajos (opcional)
Sal/pimienta
60-80 ml de gin tonic *
4 rodajas de lima
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4 lonchas de queso (havarti)
4 rodajas Foie mi-cuit
4 rodajas Foie mi-cuit
Preparación
Picamos el ajo, cebolla y perejil lo más fino posible y mezclamos con la carne, el huevo y el gin tonic, salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes hasta que estén integrados.
Tapamos la carne con papel transparente y dejamos reposar en la nevera durante 30 min.
Cogemos porciones de 125 gr. y ponemos la mitad de la carne, una rodaja muy fina de lima y cubrimos con el resto de la carne.
Cocción baja temperatura
Introducimos las hamburguesas en la bolsa y sellamos controlando el aire, porque sino quedarían chafadas.
Echamos agua en la Thermomix hasta el máximo de capacidad, introducimos el cestillo y programamos 10 min /50º/vel. cuchara.Introducimos la bolsa con la hamburguesa en el cestillo y programamos 30 min/ 50º/vel. cuchara. Extraemos la hamburguesa de la bolsa, secamos y marcamos en una plancha muy caliente 45 seg. por cada lado.
Cocción a la plancha
Ponemos unas gotas de aceite en la plancha y hacemos las hamburguesas hasta dejarlas al punto de cocción que nos guste.
Servimos las hamburguesas, poniendo una capa de cebolla caramelizada en la base del pan, la hamburguesa, encima una loncha de queso y las rodajas de foie.
NOTAS: * Para preparar el gin tónic, ponemos en una copa, 2-3 bayas de enebro, una rodaja de lima, 5 cl de ginebra y por último la tónica (20 cl). Retiramos la cantidad necesaria para la hamburguesa y el resto aprovechamos para...disfrutarla sola (jejeje)
A disfrutar!!!
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