Una receta fácil, sencilla, sana y de aprovechamiento, de cuando hice el cocido cordobés y el Brioche de leche condensada y calabaza , cogí un poco de cada una de las dos partes y ya tenemos un rico hummus
Las cucharitas las he preparado con un molde que tengo para hacer cucharillas de chocolate.
Ingredientes
Hummus de calabaza
200 gr. de garbanzos cocidos *
150 gr de puré de calabaza
1 diente de ajo
50 ml aceite de oliva
un chorro de zumo de limón
sal/pimienta
1 1/2 cucharadita de tahina**
1 cucharadita de comino
Preparación
Cucharitas
Hacemos la masa de la pizza, rellenamos el molde y horneamos hasta que estén doradas. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Hummus de calabaza
Cocemos la calabaza en el microondas (unos 10 min) o en el horno (45-50 min) hasta que esté tierna.
Una vez que esté fría trituramos junto con todos los ingredientes (menos el orégano) (thermomix 1 min, vel. progresiva 5-10) hasta que quede una masa fina.
Servimos el hummus, con un buen chorro de aceite y el orégano.
Cogemos las cucharitas y a comer
NOTAS: * Se pueden utilizar garbanzos de bote, pasarlos por agua y escurrirlos antes de triturar.
**La tahina o tahini , es una pasta de sésamo que es muy utilizada en la gastronomía árabe y es un ingrediente estrella en el hummus.
Se puede encontrar en grandes supermercados , en tiendas de productos árabes y herbolarios
También la podemos prepara en casa, como lo he hecho yo, tostando un par de cucharadas de sésamo (ajonjolí) en una sartén, vigilando que no se queme. Si es poca cantidad, se puede machacar con un hilo de aceite, en una mano de mortero o sino en un molinillo o en la thermomix, hasta conseguir una pasta.
A disfrutar!!!!
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
