Es una receta básica en nuestras cocinas, ideal para acompañar muchos platos , aquí podéis ver varias recetas de ellas.... 

Preparación
Thermomix 
Pelar las cebollas, cortalas en cuartos y ponerlas en la thermomix 2 segundos a velocidad 5.
Bajar los restos del vaso con la espátula.
Añade el resto de ingredientes: aceite, brandy y azúcar moreno .
Programa 35 minutos Varoma, velocidad cuchara .
Tradicional
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. En una sartén echamos el aceite y pochamos la cebolla.
Cuando esté transparente, añadimos el azúcar, lo dejamos caramelizar e incorporamos el brandy.
Dejamos reducir a fuego medio.

Nota: es ideal para acompañar el foie, hamburguesas, caenes, tostadas de queso de cabra. Se puede conservar la cebolla caramelizada en un bote hermético, dentro del frigorífico

Ingredientes
1 morcilla de arroz
Pimientos del Piquillo (de buena calidad)
1 manzana
1 Cebolla
Piñones
Aceite
Sésamo
Salsa Española
Preparación
Doramos los piñones con unas gotas de aceite y reservamos.
Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sarten y doramos la cebolla troceada. Una vez dorada, escurrimos el aceite y añadimos la morcilla sin piel.
Pelamos una manzana, le quitamos el corazón y la picamos en trocitos pequeños y la añadimos a la morcilla.
Sofreímos hasta que la morcilla esté bien hecha y desmenuzada, le añadimos los piñones, rectificamos el punto de sal y dejamos enfriar.
Ponemos los pimientos a escurrir, para poder rellenarlos. Una vez escurridos, los rellenamos con la farsa de morcilla. Cuando los tengamos listos, los ponemos en una fuente apta para el horno, le añadimos el sésamo por encima y le damos un golpe de horno.
Lo acompañamos con una Salsa Española

SUGERENCIAS: si te sobra farsa, no la tires!!! la puedes utilizar para rellenar Volovanes o Empanadillas Tendrás el éxito asegurado.

Ingredientes
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
250 ml de caldo de carne (o agua + pastilla de avecrem)
4 cucharadas de salsa de tomate
30 gr. aceite virgen extra
sal
Preparación Thermomix
Pon en el vaso la cebolla, zanahoria y el pimiento, 3 segundos a vel. 5. con la espatula bajar los restos del vaso.
Echar el vino y otro min a la misma temperatura y vel.
Añadir el caldo y programar 20 min, varoma, vel 3 con el cubilete puesto para que no salpique. Cuando falten 5 min para el final añadir el tomate por el bocal, dejar reposar.
Triturar a velocidad máxima hasta que quede muy fino.