Pollo relleno con peras, nueces y gorgonzola con mermelada de setas

7.12.15

Si os gusta la mezcla de gorgonzola y pera, este es vuestro plato, fácil de hacer y que podemos dejar a nuestros invitados con la boca abierta..
Cuando hice la receta de la Mermelada de cebolla y setascomenté que nos iba a dar mucho juego, pues aquí va una receta con ella. 



Ingredientes
Para 2 personas
2 pechugas de pollo (gruesas y sin hueso)
2 peras conference
75 gr. de queso gorgonzola
6-8 nueces peladas
Sal/pimienta
Nata para cocinar


Preparación 
Precalentamos el horno a 200º
Hacemos unos cortes a la pechuga, sin llegar hasta el fondo y dejando un centímetros entre corte y corte (yo hice unos 6 cortes) y salpmientamos
Pelamos y cortamos la pera el láminas. Reservamos
Mezclamos el queso con las nueces picadas y rellenamos con un poco de la mezcla cada corte y añadimos un trozo de pera .
Les puse una brocheta que atravesase toda la pechuga por el miedo a que se abriesen, pero creo que no es necesario.
En la base de la bandeja del horno ponemos un poco de aceite, colocamos encima las pechugas, un chorrito más de aceite y los trozos de pera que nos hayan sobrado .
Horneamos unos 20 min. (vigilar el tiempo, ya que depende del grosor de las pechugas).
En un cazo ponemos 3 cucharadas soperas de mermelada de cebolla y setas con un chorro de nata para cocinar  y dejamos cocer 5 min. para que ligue la salsa.
Servimos las pechugas acompañadas con la salsa.
Preparar pan....
NOTAS: * no cortéis la pera muy fina, queda mejor un poco más gordita.
**dependiendo de lo ligera o espesa que queráis la salsa, añadir más o menos nata líquida.

Idea de relleno de Silvia 

A disfrutar!!!



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4 comentarios

  1. Dolores, esto a de estar de muerte!!!!!! Que pinta!! Y para estos días de fiestas es una muy buena propuesta
    Besos

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  2. Se me hace la boca agua, esa combinación de sabores me encanta así que lo probare.
    Un besito desde Las Palmas.

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  3. que original! esa combinación de pera y gorgonzola la he probado para otras cosas, tiene que ser una delicia con setas y pollo

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  4. La receta es deliciosa pero me ha encantado lo hacer esos cortes para poner la pera tipo patatas Hasselback. Besote

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Dolores
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