Este año, nos hemos estrenado cogiendo setas y que gusto!!! la suerte del novato, el primer día y nos trajimos 4 kilos de rovellons (níscalos, pinatell).
Aparte de hacer unos cuantos a la brasa, otros los preparé en esta receta aprovechando que me quedaba un resto de este lomo en su jugo, que hago muy a menudo, ya que queda muy jugoso y lo utilizo también para sandwich.
Podéis ponerle la carne que queráis, pollo, lomo, salchichas.... al igual que las setas, sino tenéis frescas, podéis ponerle de bote.
Ingredientes
Para 2 personas
250 gr. de arroz
50 gr. de foie mi-cuit
150 gr. de setas (yo rovellons)
100 gr de carne
Trufa
Ajo, perejil
Aceite, sal y pimienta
Empezamos limpiando bien las seta con un cepillo para eliminar los restos de tierna y les pasamos un trapo húmedo.
Hacemos una picada de ajo y perejil, le añadimos aceite y reservamos.
Hervimos el arroz durante 15-18 min con una hoja de laurel y un ajo. Escurrimos y pasamos por la sartén con una cucharada de aceite caliente, hasta que quede frito.
Mientras, en una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos las setas troceadas, dejamos que eliminen el agua que contienen, añadimos la carne troceada, dejamos que se haga todo bien y le añadimos una picada de ajo y perejil.
Incorporamos el foie troceado, le damos un par de vueltas y reservamos.
Servimos el arroz acompañado con las setas y carne que tenemos reservadas, añadimos una cucharadita de picada de ajo y perejil por encima y le espolvoreamos un poco de trufa rallada.
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| Rovellons (níscalos, pinatell) |
*No lavéis las setas, porque absorben mucha agua y pierden sabor. Mejor las limpiamos una a una, primero con un pincel para eliminar los restos de tierra y luego con un trapo húmedo o papel de cocina limpiamos la superficie.
*Si no las vamos a utilizar al momento, las reservamos en un lugar fresco y tapadas con un trapo.
*También las podemos secar y guardarlas en un bote, en Pienso luego cocino, nos explican como hacerlo.
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
A disfrutar!!!!
