Que ricas que son las empanadillas y la cantidad de rellenos tanto dulces como salados que admite. En esta ocasión traigo unas, con un relleno que me encanta, mezcla de dulce y salado.
Es la primera vez que hago la masa de las empanadillas, siempre la había comprado y como cambia la cosa...creo que ya no compro más la masa hecha. Están mucho más buenas con la masa casera.
Ingredientes
Masa empanadillas
Para unas 30 empanadillas
750 gr de harina
60 gr de manteca de cerdo
150 ml de agua tibia
1 cucharada de café de sal
Compota Manzana especiada a la sidra
300 gr. de Manzanas
50 gr. de Sidra
Zumo de 1/2 limón
100 gr. de azúcar moreno
1 c/c de especias: canela, clavo molido, jengibre y anís estrellado
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Queso Brie
Azúcar / Canela
Azúcar / Canela
Preparación
Masa empanadillas
Tradicional
Vertemos la harina en una mesa, formando un volcán con la harina. En el centro ponemos la manteca de cerdo derretida, mezclamos.Llenamos una taza con agua y disolvemos la sal en ella.
Incorporamos gradualmente el agua a la masa, amasando hasta que se una masa suave y elástica. Reservamos en la nevera por lo menos 1 hora
Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos la harina) y programamos 30 seg. vel 4.
Añadimos la harina y programamos 6 seg / vel 6.
Reservamos en la nevera por lo menos 1 hora
Compota Manzana especiada a la sidra
Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y troceamos
Ponemos en un cazo todos los ingredientes.
Removemos bien y cocemos a fuego medio durante 25 min. (aprox), removiendo de vez en cuando.
Cuando obtengamos la textura deseada, la retiramos del fuego.
Si os gusta bien fina, la pasamos por el pasa puré o chino.
Montaje de las empanadillas
Estiramos la masa con el rodillo, dejándola finita (pero que no se rompa). Cortamos unos discos con un aro de emplatar de 10-12 cm.
Ponemos una cucharada en el centro , de la compota manzana más unos trozos de queso brie..
Apretamos los bordes bien o también se puede hacer un repliegue como un repulgue. Yo he utilizado un molde que tengo para sellar las empanadillas que me va genial y es muy rápido (vienen 3 medidas)
Freimos las empanadillas en aceite con fuego medio-alto hasta que estén doradas. Las dejamos sobre papel absorbente..
Las rebozamos por una mezcla de azúcar y canela.
También las podemos hacer al horno, las colocamos en una bandeja, las pincelamos con huevo y horneamos durante unos 20-25 min. a 180º
También las podemos hacer al horno, las colocamos en una bandeja, las pincelamos con huevo y horneamos durante unos 20-25 min. a 180º
A disfrutar!!!!
NOTA: al ser una masa grasa, no es necesario poner harina para estirarla
Si sólo las queréis dulces, eliminar el queso y quedan unas empanadillas de manzana, buenísimas.
NOTA: al ser una masa grasa, no es necesario poner harina para estirarla
Si sólo las queréis dulces, eliminar el queso y quedan unas empanadillas de manzana, buenísimas.
Receta de la masa de empanadillas de David de Jorge - Robinfood
Esta entrada es para el reto "Gastroamig@s", donde cada uno damos rienda suelta a "empanadas-empanadillas..:", aquí, podéis ver sus ricas creaciones:
No sabéis lo bien que nos lo pasamos preparando estos retos y lo que nos hemos llegado a reír con "Encarnaaaaaaaa" que se me han quemado las empanadillas, os acordáis o sois muy jovenes???
