Mi Gran Diversión

Pollo a la canela

Carne 19.3.12

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Buñuelos de cuaresma con fondue de crema de naranja

Unos buñuelos de cuaresma, que los suelo hacer durante todo el año. Los podemos rellenar con la crema, pero en este caso he preferido presentarlo en forma de fondue, que no es tan laborioso.

Ingredientes

Buñuelos

1 vaso de Agua (250 gr)
3 huevos

1 c/c de sal

1 c/c de mantequilla

1 vaso de Harina (de la misma medida que el agua)

Aceite de girasol

Azúcar

Crema de Naranja

300 gr. de Leche

100 gr de Zumo de Naranja

30 gr. de Maizena

2 yemas de Huevo

80 gr. de Azúcar

10 gr. de Mantequilla

Preparación

Buñuelos

Tradicional

Colocamos al fuego un cazo con el agua, la sal y la mantequilla, cuando empiece a hervir echamos de golpe el vaso de la harina y mezclamos bien. Dejamos enfriar la masa durante 15 min. y luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando bien hasta para que queden bien integrados.

Thermomix

Ponemos en el vaso el agua, la sal y la mantequilla y programamos 4 min/ 100º / vel 2, pasado este tiempo, añadimos de golpe la harina y mezclamos 10 seg / vel 4.

Dejamos enfriar la masa durante 15 min.

Añadimos un huevo y programamos vel. 4 / 30 seg. y cada 10 seg añadimos un huevo.

Para ambos procesos, ponemos abundante aceite en una sartén a fuego medio, y con una cucharilla de café vamos echando la masa. Si la sartén es suficientemente honda, ellos mismos se van dando la vuelta.

Los vamos colocando sobre un papel absorbente y rebozamos en azúcar.

Crema de Naranja

Tradicional

Ponemos en un recipiente todos los ingredientes (excepto la mantequilla) y mezclamos bien ( nos podemos ayudar de unas varillas eléctricas). Ponemos a fuego suave y vamos removiendo constantemente hasta que espese (8-9 min). Fuera del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

Thermomix

Ponemos todos los ingredientes (excepto la mantequilla y mezclamos 10 seg / vel3.

Colocamos la mariposa y programamos 8 min/ 90º / vel.2 . Luego incorporamos la mantequilla y mezclamos unos segundos a vel.2

Presentación

Ponemos en un recipiente la crema ( si vemos que se nos ha espesado mucho, le añadimos un chorrito de leche y mezclamos bien). Insertamos los buñuelos en un pincho y .....

A disfrutar!!!

Este mes desde Memories d'una cuinera nos proponen unos buñuelos y aquí están los míos...

c/c: cucharada de café

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