Las legumbres que más nos gustan en casa son las lentejas, un plato de cuchara que no falta en nuestra mesa desde que empieza el frío, unas veces las comemos solas con su chorizo y morcilla como en esta ocasión traigo, otras veces con arroz, y otras les pongo unas patatas troceadas. Así es como las hemos comido siempre en casa de mi madre y es la receta que sigo. Mi suegra las hace con sofrito que están también deliciosas, pero éstas son más rápidas y fáciles de hacer, ya que ponemos todo en crudo en la olla y a cocinarlo.. vamos a ello???

Ingredientes

En una olla ponemos todos los ingredientes, las lentejas, el tomate (al que le hacemos un pequeño corte para que no se abra), el pimiento, los ajos sin pelar, la cebolla pelada y le hacemos también un corte, pinchamos el chorizo y la morcilla , un poco de azafrán, la hoja de laurel, un buen chorro de aceite y cubrimos todo con agua fría, que quede un centímetro por encima de las lentejas (más o menos 1 litro y medio)

Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir le añadimos un chorro de agua fría, lo que hacemos es cortar la cocción y las lentejas que quedan arriba se bajarán. Esto lo hacemos un par de veces, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 30 min. 

Ir comprobando hasta que estén tiernas

NOTAS: con este tipo de lentejas no necesita remojo previo antes de su cocción.

Si queréis se puede añadir una zanahoria en trozos, una patata...y acompañar con unas cucharadas de arroz hervido..

Zumo de medio limón

Ralladura del limón

Preparación

Picamos la cebolla y sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite hasta que esté dorada. Incorporamos la carne y el bacon, lo dejamos hacer y cuando esté casi hecha incorporamos la sobrasada (reservar un poco para gratinar), y dejamos hasta que esté la carne cocinada.

Añadimos el tomate frito, removemos y dejamos que se integren los ingredientes.

Mientas cocemos la pasta en agua hirviendo con la hoja de laurel, según las indicaciones del fabricante.

Una vez cocidos los macarrones, escurrimos bien y los añadimos al sofrito.

Volcamos los macarrones en una bandeja apta para el horno, añadimos la mozzarella, unos trozos de sobrasada y gratinamos hasta que esté el queso fundido.

Cucharitas

Hacemos la masa de la pizza, rellenamos el molde y horneamos hasta que estén doradas. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Hummus de calabaza

Cocemos la calabaza en el microondas (unos 10 min) o en el horno (45-50 min) hasta que esté tierna.

Una vez que esté fría trituramos junto con todos los ingredientes (menos el orégano) (thermomix 1 min, vel. progresiva 5-10) hasta que quede una masa fina.

Servimos el hummus, con un buen chorro de aceite y el orégano. 

Cogemos las cucharitas y a comer

Se puede encontrar en grandes supermercados , en tiendas de productos árabes y herbolarios

También la podemos prepara en casa, como lo he hecho yo, tostando un par de cucharadas de sésamo (ajonjolí) en una sartén, vigilando que no se queme. Si es poca cantidad, se puede machacar con un hilo de aceite, en una mano de mortero o sino en un molinillo o en la thermomix, hasta conseguir una pasta.

A disfrutar!!!!