jueves, 23 de octubre de 2014

Tarta mágica de chocolate con baileys

La tarta mágica o pastel inteligente es una tarta muy famosa en la blogosfera, ya que con una misma masa se consigue tres texturas, la parte inferior es como un pudin, el centro un flan y la parte superior un suave bizcocho.
La he hecho en varias ocasiones y siempre ha sido un éxito. 


Ingredientes
Para un molde de 20*20 
4 claras de huevo
4 yemas 
500 ml de leche tibia
125 gr. de mantequilla derretida y fría
150 gr de azúcar
100 gr. de harina 
2 cucharadas de café soluble
25 gr de cacao puro en polvo Valor
2 cucharadas de Baileys




Preparación 
Precalentamos el horno a 180º
Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos enfriar
Calentamos un poco de leche y deshacemos el café soluble, el cacao y el Baileys
Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadimos la mantequilla, la leche con el café, cacao y Baileys, el resto de la leche y la harina. Mezclamos bien.
Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos con movimientos envolventes.
Engrasamos el molde, espolvoreamos un poco de cacao en polvo o harina. Vertemos la mezcla y horneamos a 180º durante 10 minutos y después bajamos a 160º y dejamos unos 40-50 minutos. Hacer la prueba del palillo, si sale limpio, ya está.

Dejamos enfriar por completo en el molde y luego cortar.

NOTAS: es mejor hacerlo de un día para otro y mantenerlo en la nevera para que coja mayor consistencia y se pueda cortar bien.
Es importante no montar las claras al principio de la receta, sino en el momento que lo pide.
Duplicar las cantidades si utilizáis un molde más grande, para que no quede muy bajita


A disfrutar!!!
Receta de Kanela y Limon