Sardinas en escabeche

22.4.15

Hoy toca receta de pescado, de esas que  preparamos con antelación y poder disfrutar en cualquier momento de ella, tanto como aperitivo como primer plato. 




Ingredientes
12 sardinas
Harina
200 ml de Aceite de Oliva (AOVE)
6-8 ajos
1 cebolla mediana
2 hojas de laurel
8-10 granos de Pimienta
Una ramita de Tomillo
Una ramita de Romero
50 ml de Vinagre de manzana
1 cucharadita de Pimentón dulcede la Vera Las Hermanas
Sal y Pimienta


Preparación 
Limpiamos las sardinas, quitándoles las escamas, tripas y cabeza. Las salpimentamos, las pasamos por harina (sacudir para retirar el exceso de harina) y freímos en abundante aceite. Las colocamos en papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
Colamos el aceite en una cazuela, lo ponemos al fuego suave y añadimos los ajos pelados y enteros, la cebolla troceada y la hoja de laurel. Cuando esté la cebolla transparente, añadimos los granos de pimienta, la ramita de romero, de tomillo, dejamos cocinar un par de minutos. Añadimos el vinagre y el pimentón, removemos bien y justo cuando empiece  a hervir lo retiramos y añadimos las sardinas. Dejamos enfriar e introducimos en la nevera.

NOTAS: Cuando las vayamos a degustar, las retiramos de la nevera con tiempo suficiente para que estén a temperatura ambiente.
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten   
A disfrutar!!!




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10 comentarios

  1. Que bien pintan esas sardinas en escabeche!!!! Que ricas tienen que estar!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Que ricas, me encantan tus sardinas, pero... ese mármol... ese mármol me tiene el corazón "robao" ;-)
    Besitos guapa

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  3. Qué buena pinta!!!
    Nunca he probado las sardinas en escabeche! Pero en casa nos encanta el bonito en escabeche! Así que lo tengo que probar!
    Un beso!

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  4. Nunca las he preparado así, una manera para que no coja olor toda la casa. Unas fotos limpias y preciosas. Besos!

    Ana

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  5. Que ricas resultan estas sardinas, me encantan.
    Besos. Risk laura.

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  6. Así en escabeche es una de las maneras que mas me gustan las sardinas, la otra manera. a la brasa.
    Bss

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  7. Me encanta la receta... me recuerda a mi madre, siempre tenía sardinas en escabeche preparadas, se ven tan ricas!! Bss.

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  8. Deliciosas tanto aperitivo como entrante, tanto con ensalada como con pan con tomate. Bss

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  9. Tienen muy buena pinta :) en casa suelo hacerlas así cuando compro pescado de más o queda frito. Un besito!!


    Recetas de una gatita enamorada

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  10. Estas sardinas tienen una pinta, es que se salen de la pantalla par pedirme a gritos que me las coma!!!
    Un clásico, por algo será, ¿verdad?
    Besos,
    Palmira

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