Bolitas de boniato y coco {Sin Gluten}
26.10.17
Se aproxima la Castañada y en Catalunya son típicos los Panellets (aquí podéis ver la receta), pues éste año traigo una alternativa más sana que son estas bolitas de boniato y coco
Para unas 15 bolitas
1 boniato (160 gr.aprox)
2 cucharadas de leche condensada
80 gr. de coco rallado
Ralladura de naranja
2 cucharadas de leche condensada
80 gr. de coco rallado
Ralladura de naranja
***
Coco rallado para rebozar
PREPARACIÓN
Asamos el boniatos en el horno a 220º durante unos 40 mints. opción arriba-abajo Comprobamos que estén bien hechos, ya que dependerá del tamaño de los mismos.
Dejamos enfriar, retiramos la piel y machacamos con un tenedor la pulpa.
Añadimos las 2 cucharadas de leche condensada, el coco rallado y la ralladura de naranja. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.Dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera y posteriormente formamos bolitas que rebozamos en coco.
NOTAS * Rectificar de leche condensada y coco hasta obtener la textura deseada.
** podéis hacer el boniato en el microondas pero el sabor que le da asado al horno, es mejor.
*** para hacer las bolitas yo utilizo la cuchara de helados pequeña (4 cm), pongo el coco rallado en un vaso y agito, quedan genial!!!
Esta entrada es para el reto "Gastroamig@s", donde cada uno hemos preparado una receta para la "Castañada" no os perdáis sus ricas recetas:
8 comentarios
Bicho ganas tenía de ver estas bolitas.
ResponderEliminarUn beso
Me faltan en la colección,me las llevo a pendientes.Divinas bolas¡¡
ResponderEliminarBss
Ohhhhh hace un montón de años que no como estos panellets, mi madre los hacía cuando yo era pequeña y me encantaban!!! Ya mismo los preparo :-)
ResponderEliminarUn besazo
Con leche condensada toda una tentacion y el coco me encanta.
ResponderEliminarMe llevo un par y la receta. Besotes
Que buenos Lola!! donde haya coco el éxito está asegurado. Besos!
ResponderEliminarAna
Oh, esas para mi hijo que le encanta el coco y el boniato, bueno, a mi también ;-)
ResponderEliminarUn abrazo Lola!
Se podría sustituir la leche condensada por sirope de ágave?
ResponderEliminarSi tienes sirope de arce tb le puedes poner, si lo encuentras bien de dulce nada o un poco de azúcar o miel
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Dolores
Mi Gran Diversión