Muchas veces me pongo a repasar revistas que tengo de hace un tiempo y me encuentro con recetas que ya no me acordaba que había marcado para hacer y ésta es una de ellas. Así que me puse manos a la obra, son unas galletas sencillas de hacer e ideales para este tiempo y para tenerla presente por si nos sobre turrón. ...
Un plato totalmente de otoño por sus ingredientes de temporada como son las castañas y las setas. Además de lo fácil de hacer, podemos tener preparado con antelación el cremoso y el resto se hace rápido. Este va a ser uno de los platos que voy a preparar para las próximas fiestas de Navidad, por ejemplo para Reyes. Como ya he comentado en...
Si me dicen "espinacas a la crema" lo primero que pienso son las que nos prepara nuestro cocinero Agustín en en el trabajo, son deliciosas y siempre le decimos que porque no nos las prepara mas a menudo, bueno éste plato y que queremos sopa cada día durante el invierno, jajaj que paciencia tienen con nosotros y la verdad es que tenemos una...
Que juego nos puede dar un par de tabletas de chocolate, podemos preparar nuestros turrones al gusto del consumidor. Este año ya he preparado dos diferentes, éste con chocolate, conguitos y nutella, que está delicioso. y lo he repetido 2 veces a estas alturas!!! y presentado así en formato de barrita ha gustado mucho en casa. El próximo turrón, dentro de unos días...
La palabra "hasselback", normalmente lo asociamos a las patatas, como estas que hice aquí, pero en esta ocasión lo traigo para rellenar unas pechugas, otra forma facil y rápida, no??? Ingredientes Para 2 personas 2 pechugas de pollo (gruesas y sin hueso) 3-4 lonchas de bacon 2-3 lonchas de queso (Havarti) Sal/pimienta 1 cebolla Setas (camagrocs) Nata para cocinar Romero Curry (opcional) Preparación...
Para 2 personas
4 trozos de rape
8 ajos negros
1 puñado de almendras
1 rebanada de pan
3 tomates maduros
1 ramita de romero
1 chorro de coñac
3 patatas grandes
Preparación
Ponemos aceite en una cazuela y freímos a fuego suave los ajos hasta que estén dorados (vigilar que no se quemen). Reservamos.
En el mismo aceite doramos las almendras y reservamos
Ahora tostamos el pan. Reservamos.
En el mismo aceite, ponemos el tomate picado (sin piel y semillas) junto con la ramita de romero y dejamos hacer a fuego suave hasta que esté bien hecho. Añadimos el coñac y dejamos evaporar el alcohol.
Incorporamos las patatas chascadas (cascadas)**, las removemos para que cojan el tomate, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer durante 10 min (comprobar que estén casi hechas).
Mientras picamos en un mortero los ajos, las almendras y el pan tostado (añadir un poco de caldo, para diluir) y se lo añadimos a la cazuela junto con los trozos de rape salpimentados, dejamos cocinar unos 10-15 minutos.
NOTAS:
*Si hacemos el caldo de pescado casero, ponemos a hervir durante 30 min, las cabezas del rape, cáscaras y cabezas de gambas, junto a unas verduras, cebolla, zanahoria, puerro, perejil, apio.
**Chascar o cascar las patatas se hace partiendo la patata una vez pelada y lavada. No se corta totalmente, sino que cortamos un trozo con el cuchillo y rompemos el final del trozo, para que nos quede una parte rugosa.
*Si hacemos el caldo de pescado casero, ponemos a hervir durante 30 min, las cabezas del rape, cáscaras y cabezas de gambas, junto a unas verduras, cebolla, zanahoria, puerro, perejil, apio.
**Chascar o cascar las patatas se hace partiendo la patata una vez pelada y lavada. No se corta totalmente, sino que cortamos un trozo con el cuchillo y rompemos el final del trozo, para que nos quede una parte rugosa.
Este tipo de de corte de las patatas hace que la salsa quede más espesa, sabrosa y consistente, gracias a la fécula que suelta al hacer este corte.
-Se puede sustituir el rape por el pescado que os guste, como la merluza. también añadir unas almejas, gambas...
- El ajo negro lo compré en el área gourmet del C.I., si no tenéis le ponéis del normal
Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten
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Seguro que habéis visto que Nestlé Postres ha llegado a los 1.000.000 seguidores en Facebook!! y para celebrarlo me propusieron participar creando una receta con Chocolate intenso Nestlé con el molde cero de Lékué y aquí lo tenemos. Felicidades Nestlé y a seguir creciendo!!! Ingredientes Molde cero Lékué Bizcocho 115 gr de mantequilla, a temperatura ambiente 150 gr de azúcar granulada 2 huevos grandes...
Empezamos con ideas y recetas de Navidad, que ya mismo están aquí!! ya habéis pensado lo que vais a hacer o lo dejáis para más adelante??? En el blog hay muchas ideas y en el lateral he puesto un enlace donde podréis encontrar una sección de "Recetas de Navidad" divididas en aperitivos o entrantes, plato principal y dulce. Hoy unas aceitunas líquidas, un...