Ensalada de queso fresco con sorpresa de escalibada y fresas

17.6.13

Una de mis ensaladas preferidas, cuando hago la escalibada al fuego unas cuantas noches ceno esta combinación..
Ingredientes
Para 2 personas
2 quesos frescos
1 Berenjena
1 Pimiento Rojo
1 Cebolla
Fresas / Frambuesas
Nueces
Lechuga
Vinagreta
Aceite
Sal

Preparación
Empezamos preparando la escalibada con la berenjena, cebolla y pimiento (receta aquí)
Una vez la tengamos hecha, hacemos un hueco en el centro del queso con un molde pequeño o con ayuda de un descorazonador de manzanas .
Rellenamos el centro con la escalibada picada en trocitos bien pequeños y el queso del centro, menos una rodaja que guardamos para tapar la parte superior del queso.
Servimos acompañado de lechuga, unas fresas/frambuesas, nueces picadas y la vinagreta que haremos mezclando el vinagre de  fresas, acetite y sal.

Celiacos, asegurarse de que los productos que utilizáis no contienen gluten   

Propuesta de ensalada enviada a la iniciativa Sugg-r and Some Alt de Rosilet...Pon una Ensalada en tu verano 
A disfrutar!!!


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