Thumbprint Lemon Curd {Galletas de Huella}
9.1.14
Llevaba un tiempo sin publicar nada con esta crema ehhh????. Ya os dije cuando preparé el Cremoso de Lemon Curd, que la crema la podíamos acompañar con muchas cosas, por ejemplo con unas galletas como es en este caso. Podéis ver también el Tiramisú de Limón hecho con el Lemon Curd,
Ingredientes
Para 20-25 galletas
Masa galletas
115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 gr. de azúcar glass
¼ cucharadita de sal
1 c/c de esencia de vainilla
175 gr. de harina
Relleno
Preparación
Lemon Curd:
Empezamos preparando el lemon curd, mejor el día anterior, según estos pasos de (aquí)
Para las galletas:
Precalentamos el horno a 180º
Tradicional
Batimos con varillas, la mantequilla hasta que se quede como una crema, añadimos a cucharadas el azúcar, la sal y vainilla sin dejar de batir.
Incorporamos la harina tamizada y mezclamos suavemente hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa.
Thermomix
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 1 min/ Vel.3.
Volvemos a poner vel 3 sin tiempo y vamos añadiendo a cucharadas el azúcar, sal, vainilla una vez terminada añadimos la harina junto a cucharadas.
Para ambos procesos, hacemos bolitas de un tamaño de nuez, yo utilicé una cuchara y las colocamos encima de una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, dejando espacio entre ellas porque se expanden.
Horneamos durante 10 min. y sacamos la bandeja del horno.
Con la ayuda de un saca bolas o con el pulgar de la mano hacemos unos huecos en el centro de la galleta.
Volvemos a introducir en el horno durante 8-10 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, rellenamos el centro con el Lemon Curd
NOTAS: * estas galletas son conocidas también como galletas de huella, porque el hueco central se hace con la huella del dedo.
** Las podemos rellenar con lo que más nos guste, mermeladas, chocolate....
A disfrutar!!!
Adaptado de technicolor
28 comentarios
Pero en qué mundo vivo que no conocía tu blog? Lo he encontrado por casualidad y aquí me quedo buceando entre tanta cosa rica. Me llevo unas galletitas a:
ResponderEliminarhttp://unangelenmicocina.blogspot.com.es/
Besos.
Me encantan los toques cítricos en la repostería, y el lemon curd no es una excepciço, así que como nuenca he probado estas galletas me las llevo vale? ;)
ResponderEliminarMil besos guapa
A mí este relleno ya me va bien, me comería más de una, qué textura tan buena tiene la crema
ResponderEliminarAbrazos y buen año!!!!
Madre mía, qué pintaza!! Me las llevo ya! Gracias y un beso.
ResponderEliminarDeliciosas,bonitas y golosas iii jejey para golosa yo que me las zamparia toitas....Besss
ResponderEliminarFicaram lindas...lindas.
ResponderEliminarEu adoro lemon curd
bj
Unas galletas perfectas :) con ese puntito ácido del limón ñam ñam Me encantan! Un besito
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Me encabta el lemon curd y en estas galletas tiene que ser un bocado exquisito.
ResponderEliminarEspero que las fiestas hayan sido estupendas y te deseo lo mejor para 2014.
Un abrazo, Clara.
Te entiendo, yo soy una enamorada del orange curd y lo tengo siempre para todo así que me llevo tus galletas para probarlas.
ResponderEliminarBesazos.
menuda delicia y q bueno tiene q estar. se ve sencillo de hacer y lleno de sabor
ResponderEliminarFantásticas, qué buena pinta tienen! es una gran idea sustituir la mermelada o similar por el curd, de limón o de otro cítrico. Me gusta!!
ResponderEliminarUmmmmmm madre mia que pinta y con esa cremita de limon encima... se me hace la boca agua¡¡¡¡, besos
ResponderEliminarEsto no se pone en plena operación PostNavidad ehhh Lola!! Menudas galletas...con la lemon curd, puro vicio!!
ResponderEliminarBesitos guapa. MAR, de EQNME
Me encanta la crema de limón y con esas galleta tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarBesos
Tienen una pinta divinaaaaaaaaaaa!!!! tengo que ponerme a hacer galletas, que después de mis desastres, las he cogido miedo.
ResponderEliminarBesos.
El problema que tengo con esta crema Lola es que me la como directa del bote a cucharadas y la orangecurd igual, me encanta. Estas galletas muy prohibitivas para mi.
ResponderEliminarEncara tinc pendent fer lemon curd!!! :( unes galetes boníssimes. petonets i bon any!!!
ResponderEliminarHola Feliz Año!! como siempre menuda pinta tan espectaCular y deliciosa!
ResponderEliminarQue preciosidad de galletas, originales y ricas, con el toque de la crema me han encantado. Mil besicos y Feliz año te deseo de corazon
ResponderEliminarQué bocaditos más ricos!! Además nos parece de lo más original poner lemon curd en el huequito: deben de resultar unas galletas deliciosas.
ResponderEliminarUn abrazo y Feliz Año.
Las vi en el movil por el face y me has creado una necesidad ademas de que necesito quitarme de encima el lemon curd que me queda o acabaré comiendomelo a palo seco, jejeje :)
ResponderEliminarBesinesss
Si saben la mitad de buenas de lo que parecen ya me parecen una delicia! Son súper bonitas además! Besitos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Mmm que ricas y apetecibles se ven en la foto!!
ResponderEliminarLimón, limón me gusta!!
ResponderEliminarUn saludito
Y tanto Dolores, para disfrutar hasta la última miguita, qué maravilla!!!
ResponderEliminarMe parece que serán de vicio.
ResponderEliminarBesitos y buen fin de semana,
Vero
lacocinadevero.com
Wow el lemon curd es maravilloso y en estas galletas debe quedar genial
ResponderEliminarsaludos de Espacio Culinario
Es que con esa crema de limón tienen que estar buenísimas. Besos.
ResponderEliminarPara cualquier duda o consulta, me puedes enviar un email a migrandiversion@hotmail.com o mis redes sociales Instagram
Dolores
Mi Gran Diversión