Crema de castañas y champiñones

19.11.12


Una receta riquísima que sorprende por su sabor. Aprovechar que tenemos todavía castañas en el mercado para probar esta crema.
Ingredientes
300 gr. de champiñones troceados
100 gr. de castañas asadas*
1 puerro
400 gr. de caldo/agua
100 gr. de nata líquida
20 gr. de queso de cabra
Nuez moscada
Preparación
Tradicional
Rehogamos en un poco de aceite el puerro troceado, añadimos los champiñones y las castañas asadas, dejamos sofreír un poco.
Incorporamos el caldo o agua, y dejamos hervir durante 20 min.
Añadimos la nata líquida, el queso, rayamos la nuez moscada y trituramos hasta dejar una crema fina. 
Thermomix
Ponemos en el vaso el puerro y los champiñones, trituramos 5 seg. / vel 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y rehogamos 10 min/ 100º/ vel. 1.
Añadimos el caldo o agua y programamos 20 min. / 100º / vel.1
Añadimos la nata líquida, el queso, rallamos la nuez moscada y trituramos a vel. progresiva del 5-7-10 durante 1 minuto.
Servimos y decoramos con unos picatostes, pimienta molida y aceite de trufa.
* Las castañas las podemos asar al fuego o en el microondas para ello, les hacemos un corte que  atraviese las dos pieles de la castaña y asamos durante 2-3 minutos.
A disfrutar!!

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34 comentarios

  1. Hola Dolores, qué gracia me ha hecho que coincidamos en el nombre de la receta, pero nada tienen que ver. Tengo que probar ésta también, ya que tengo castañas para dar y regalar. Un besito.

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  2. Ooohhh, qué delicia!
    Ésta nunca la he probado pero ya estoy tardando!!
    Una sopa deliciosa, unas fotos precisas y un cuenco muy bonito! ;-)
    Besos,
    Aurélie

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  3. Castanyes i bolets, una combinació molt de temporada. I segur que boníssima!

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  4. Que original! me encantan todas las cremas y sopas y ésta tiene que estar deliciosa

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  5. buena combinacion,dos ingredientes magnificos y casan muy bien.Buena crema
    beso

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  6. Que crema tan clarita…. me ha gustado……...

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  7. Les castanyes les he menjat en guisat però tinc ganes de posar-ne a una crema.
    Petons.

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  8. Pues sí una cremita diferente y seguro que deliciosa!
    Besos

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  9. Una receta muy buena y rica de otoño, perfecta combinación!!!
    Un beso.

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  10. que bonita presentación!! así que me lo comería sin preguntar si quiera lo que es porque entra por la vista perfectamente!

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  11. Una crema con sabor otoñal. Tiene que estar muy buena.
    Besos.

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  12. Que rica!!!! ua delicia, y que toque con las castañas!
    laura

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  13. Hola guapa, nunca he combinado champiñones con castañas, pero la crema se ve deliciosa, así que me apunto la receta por si me animo!!
    Un beso preciosa y que comienzes genial la semana!!

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  14. Que crema tan rica , me ha gustado mucho, perfecta para un primero, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  15. Una combinación muy original. Tiene que estar muy rica; la probaré.

    Un beso

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  16. que combinacion tiene que esta fabulosa

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  17. Nunca he probado esta crema, queda anotada, se ve exquisita.
    Besos.

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  18. Esta crema es de mis favoritas , me encanta acompañada de la setas salteadas Y aceitito de trufa. Me encanta como te ha quedado
    Bss
    Patricia

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  19. no he probado esta crema, tomo nota, seguro que muy sabrosa.
    bs

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  20. Una crema muy original y sabrosa. Besos

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  21. Con esos ingredientes tiene que ser de pecado, llena de sabor. Un abrazo, Clara.

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  22. Menuda presentación!! y no hablemos de la crema porque esta que se sale uummm..Besos

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  23. Pues te ha quedado con una presentacion preciosa, y ademas tiene que estar riquisima, nunca la he probado con castañas pero me ha encantado su pinta. Mil besicos

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  24. Una estupenda cremita con productos de temporada.. me imagino el sabor. Me encanta. Besoos,

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  25. Genial esta crema, el sabor de las castañas es irresistible!

    Besos.

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  26. Una combinación muy otoñal, me quedo con el toque de queso de cabra.

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  27. Gosto muito destes creme e este ficou uma verdadeira delicia,achei o combinação interessante.
    bjs

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  28. Una receta estupenda ahora que las castañas ya adornan las fruterías. Gracias por ponerla. ¡me encantan!. besote

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  29. mmm, menuda combinacion...se ve deliciosa!! un besotee

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  30. ummmmm adoro las castañas!!!
    Genial la foto.
    Beoss

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  31. ohhh, qué original combinación!!!! nunca se me habría ocurrido, me la apunto ;)

    Salu2. Paula

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  32. Que belleza! Yo voy a tener que hacer algo con castañas pronto, porque me están matando de ganas.
    Besos,
    Vero

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  33. Que rica la crema Dolores y tengo unas castañas que asé al micro así que probaré tu receta que seguro es muy rica. Hice la sopa de turron pero con el de coco y me gusto mucho, ya la verás la tengo pendiente de publicar. Besitos

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  34. Pero que delicia de crema, me encantas los ingredientes y me parece muy original. Con lo que me gustan las cremas ya estoy tardando en hacerla!!!

    Besitos,

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Dolores
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