Bizcocho de zanahoria y almendra

9.10.14

Otro bizcocho húmedo y delicioso, gracias a la aportación de las zanahorias. Ya sabéis que me gusta introducir nuevos ingredientes a los bizcochos, como el berenjena y chocolate, el de calabacín, y estas magdalenas de calabaza 


Ingredientes
125 gr de almendras molida
4 huevos M
200 gr de azúcar
280 gr de zanahorias
60 gr de Maicena
80 gr de harina de reposteria
Ralladura de un limón
Una pizca de sal
1 sobre de levadura
Coco rallado (opcional)
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Thermomix
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón (sin parte blanca), programamos 30 seg / vel progresiva 5-10
Incorporamos las zanahorias partidas y programamos 20 seg /vel 5. Añadimos los huevos y batimos 5 seg/vel7.
Incorporamos la Maicena, la harina, la levadura, sal y almendras molidas, mezclamos 6 seg/ vel.4.
Tradicional
Pelamos y rallamos las zanahorias con un rallador. Reservamos
Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas. Añadimos las zanahorias, la ralladura del limón y mezclamos.
Incorporamos la Maicena, la harina, la levadura, sal y almendras molidas, mezclamos con una espátula.


Para ambos procesos, engrasamos el molde, vertemos la masa  y horneamos unos 35-40 min. Hacemos la prueba del palillo, sino sale limpio dejarlo 5 minutos más.
Cuando esté tibio, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Opcionalmente, acompañamos con coco rallado.


A disfrutar!!
Receta de Su

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26 comentarios

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    Respuestas
    1. Aix!!! vuelvo! después de probar varias recetas dulces con calabaza o zanahoria y encantanos, esta no me la voy a perder!!! Bss

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  2. Que preciosidad de bizcocho, seguro que esta bueniiiiiiisimo

    Besos de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel *33*

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  3. Tanto el color, la esponjosidad del bizcocho y las fotografías son excelentes.
    Un abrazo.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  4. Te ha quedado con un aspecto y un color perfecto y me imagino el sabor. Un abrazo, Clara.

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  5. Wuauuuu bruja que foto, que bizcocho más rico.
    Pero toma nota y recuerda que te queda el de espinacas todavía.
    Besos

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  6. Que color se ve perfecto.
    Un saludito

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  7. Que pinta con esa espontaneidad y color u
    M. Tiene que ser una delicia. Un beso!
    Recetas de una gatita enamorada

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  8. Dolores!!!!! pero que bonito es este bizcocho!!!!..además de delicioso, porque las zanahorias con almendra son una perfecta combinación..eso si, no logro imaginar berenjena con choco..eso lo tengo que ver ahora mismo!!!!
    Las fotos son realmente hermosas y tentadoras...me diste ganas de bajar corriendo a hornear compulsivamente jijiji ;)
    feliz, feliz casi fin de semana mi preciosa!!!!!!!!!!!

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  9. Upppps no ha salido mi comentario :-( bueno te decía que este tipo de bizcochos quedan muy jugosos y además súper ricos.
    Un besazo

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  10. vaya color mas rico q tiene!!! la verdad q me lo voy a apuntar para hacer xq tiene q estar de lo mas rico.

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  11. cuando lo vi en instagram me dejaste sin palabras! te ha quedado perfecto. Besitos

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  12. Me ha encantantado, tiene que tener muchísimo sabor y queda de lo más vistoso.

    besos

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  13. Buenisimo y jugoso bizcocho y unido a las explendidas fotos,lo hacen super apetecible.
    Buen finde
    Bss

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  14. Yo sin el coco, la foto está para morder directamente el bizcocho!
    Muas

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  15. Se ve estupendo Dolores. Yo estoy convencida de que los bizcochos son el mejor de los platos jamás creados!!

    Besos y buen finde.

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  16. Vaya bizcocho rico! De maravilla el corte y el color! Enhorabuena!

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  17. Me encanta el color naranja intenso de ese bizcocho!
    Besos

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  18. Estupendo bizcocho, tiene un color imoresionante y el sabor no lo será menos. Bss

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  19. Una combinación riquísima. Además, me encanta lo alto que te ha quedado.
    besos

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  20. ¡Me encanta ese bizcocho! Siempre estoy probando nuevas recetas de bizcocho de zanahoria y no encuentro la que me agrade ¿será esta? Te contaré... Besos

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  21. Doncs ja fa temps que busco una recepta per a un pastís de pastanaga, i crec que me l'has servit en safata! Em sembla que caurà en breu, que el mini ja em demana varietat en pastissos, jeje!

    Per cert, el motllo és de 18cm?

    Petons!

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  22. Hola!
    Me gusta mucho el bizcocho de zanahoria, también me encanta la que lleva calabacin, me falta probar la de berenjena y chocolate.
    Preciosas fotos, la de las zanahorias esta total!
    besos

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  23. Lo acabo de meter en el horno, pero me llama la atención que no tiene nada de grasa? es así?

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Dolores
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