Coca de verduras con jamón de pato

21.5.12

Hoy tenemos un coca crujiente de jamón de pato con verduritas, que acompañamos con una ensalada.


Ingredientes
Pan de Coca
1 Pimiento Rojo
1 Calabacín
2 Cebollas tiernas
Aceite
Orégano
Ajo en Polvo
Jamón de Pato
Rúcula
Aceite, Vinagre y Mermelada de fresa


Preparación
Troceamos las verduras (pimiento, calabacín y cebollas) en brunoise (dados pequeños). 
En una sartén con un poco de aceite, las hacemos a fuego suave hasta que estén tiernas, les incorporamos el oréganos y ajo en polvo.
Tostamos el pan, colocamos una capa de verduras y encima las lonchas de pato.
Acompañamos con unas hojas de rúcula, aliñadas con una vinagreta de fresa.


Con esta receta participo en el concurso de Dolors, del "Bloc de Cuina de la Dolorss", patrocinado por Ebregust.com (tienda productos gourmet),  el cual nos lo han puesto bien fácil... que forme parte de los ingredientes "jamón de pato"...


A disfrutar!!

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